[Sara Enrico]

Il vantaggio del dado in polvere fatto in casa con l’essiccatore è che dura tantissimo senza bisogno di conservanti, anche se siamo certi che lo finirete molto presto e dovrete rifarlo in breve tempo !!!

Come ingredienti potete mettere tutto quello che vi piace, ad esempio potreste mettere: sedano, carote, pomodori, zucca, zucchine, finocchio, prezzemolo, cipolla, patate…

Alcune verdure potete anche sbollentarle prima per velocizzare l’operazione di essiccazione, ma solo pochi secondi (i crudisti storceranno il naso) praticamente le tuffate in acqua e le togliete subito, mettendole a scolare su un panno.

[Sara Enrico]

Pulite il sedano, lavatelo e tuffatelo in acqua bollente, asciugarlo un pò nel canovaccio e metterlo nel cassetto del vostro essiccatore

Procediamo con le carote, pelatele e tagliarle a rondelle non troppo spesse, riempiamo un’altro piano dell’essiccatore

Potete anche preparare un cestello misto, con patate, zucchine, zucca, finocchio, prezzemolo e cipolla (poca) di cui potete sbollentare solo il finocchio, la patata e la zucca

Altro ripiano invece con i pomodori, potete usare quelli piccoli datterino o quelli san marzano

Quindi azionare l’essiccatore e via con il processo….

Quando le verdure inserite sono asciutte ma non ancora completamente essiccate potete frullarle nel Food Processor in modo da velocizzare l’asciugatura delle verdure

Una volta tritate, potremmo riposizionarle nel nostro essiccatore foderando i vassoi con carta da forno e fargli completare l’essicazione, non frulleremo ovviamente i pomodori ma lo faremo a essiccazione completata.

Una volta completata l’essiccazione, potete pesarle e aggiungere la stessa quantità di sale grosso, macinarle finissime con il Food Processor o il mini Tritatutto e avrete ottenuto il vostro brodo granulare fatto in casa !!!

Se volete potete ancora passarlo un attimo nell’essiccatore per avere una certezza in più nella conservazione e chiuderlo in un bel vasetto….

Come quantitativi potete mettere: mezzo sedano, 6 carote, 1/2 cipolla, mezzo finocchio, mezza patata, una fettina di zucca, una ciuffetto di prezzemolo, una ventina di pomodori datterino piccolo.

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