[Sara Enrico]

Per la serie produzione in cucina a km zero e SO COSA MANGIO l’essiccatore sta entrando sempre di più nelle abitudini degli amanti della cucina.

Ma cos’è l’essiccazione, è un metodo di conservazione degli alimenti naturale e antichissimo che grazie all’essiccatore può essere applicato a tantissimi alimenti.

Un prodotto essiccato rimane inalterato a lungo, senza subire una trasformazione chimica ma conservando le proprietà e le caratteristiche organolettiche, ottimo per una conservazione a lungo termine.

In modo pratico, tramite l’uso di un essiccatore, andremo a separare solidi e liquidi attraverso ad un processo di evaporazione, andremo a mettere nei vassoi di plastica o alluminio del nostro essiccatore quello che vogliamo essiccare e scegliendo il programma adatto al nostro cibo lui lavorerà per noi.

Poche ore e il nostro cibo essiccato è pronto per essere conservato, polverizzato o anche mangiato…

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