[barbara80]

Ciao a tutti
Ho appena acquistato il torchio pasta…
Vorrei fare i bigoli…ma quelli all’uovo.
Ricetta?

[barbara80]

Mi rispondo da sola visto non l’ha fatto nessuno :
2 uova (100 gr circa)
120 gr farina di grano duro
80 gr farina 00
Ottima sia con maccheroni che con bigoli.

[Sara Enrico]

Ciao Barbara scusa per il ritardo vedo che hai fatto da sola

Sono venuti bene ??

Li hai fatti seccare o li ha consumati subito ??

[barbara80]

Li ho consumati dopo un paio d’ore…e il resto messo in congelatore.

[Sara Enrico]

Perche alcuni con la pasta corta facendola essiccare lamentano una rottura dell’impasto a metà, ad esempio con i maccheroni rigati, e vero che i bigoli non dovrebbero creare questo problema ma era per sapere

Conditi con sugo di carne ??

[barbara80]

Io i maccheroni li ho messi in congelatore dopo un paio di ore fuori…
Poi questa settimana tolti dal freezer e gettati direttamente nell’acqua bollente e son venuti perfetti.
I bigoli conditi con sugo al pomodoro mentre i maccheroni ragù di carne.
Io preferisco i bigoli e anke mio marito.

Dovendo farne 3-4 chili che mi consigliate?
Io immagino di non dover far lavorare il ken più di un ora di fila quindi farò in 4 volte.
Quanto impasto fate voi x volta?

[Autore]

Articoli