Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Risposte al Forum Create
-
Articoli
-
Carmen non ti preoccupare e tutto giusto il modello è quello coretto la scatola indica il numero della serie appunto 80 poi i modelli sono 84 e 86
Tranquilla anche la nostra presenta la scritta 80 sulla scatolaCiao Isabella benvenuta !!!!
Si si ti confermo che in cottura è corretto il funzionamento a intermittenza.
Con le velocità a destra 1 – 2 – 3 che servono per la cottura il funzionamento è proprio quello e simula il cucchiaio che mescola con delle pause per la cottura.
La velocità 1 mescola di continuo, 2 e 3 fanno pause più lunghe tra un mescolamento e un’altro
ORA SOTTO CON LE RICETTE
:D:DFacci sapere Antonella e tienici aggiornati
Ma non è che magari con prodotti “caldi” il frullatore che hai tu non funziona?è thermoresistant?Penso che si possano fare con l’essiccatore, le Meringhe devono essere leggere e friabili, asciutte e si ottengono così mettendo metà zucchero montando e metà a mano delicatamente.
E’ normale che diventino appiccicose all’aria aperta perchè tendono ad assorbire umidità, quindi bisogna tenerle chiuse ermeticamente una volta terminate.
Si possono fare anche le spumiglie, con le stesse dosi ma montando lo zucchero non a mano
più ne metti a mano e più leggere diventano, meno ne metti montando e più pesanti le trovi…
Ad esempio su 100 gr di albumi dovresti mettere 100 gr di zucchero montando e 100 gr a mano per fare le meringhe, se invece vuoi fare le spumiglie metti tutti i 200 gr montando
Pulite il sedano, lavatelo e tuffatelo in acqua bollente, asciugarlo un pò nel canovaccio e metterlo nel cassetto del vostro essiccatore
Procediamo con le carote, pelatele e tagliarle a rondelle non troppo spesse, riempiamo un’altro piano dell’essiccatore
Potete anche preparare un cestello misto, con patate, zucchine, zucca, finocchio, prezzemolo e cipolla (poca) di cui potete sbollentare solo il finocchio, la patata e la zucca
Altro ripiano invece con i pomodori, potete usare quelli piccoli datterino o quelli san marzano
Quindi azionare l’essiccatore e via con il processo….
Quando le verdure inserite sono asciutte ma non ancora completamente essiccate potete frullarle nel Food Processor in modo da velocizzare l’asciugatura delle verdure
Una volta tritate, potremmo riposizionarle nel nostro essiccatore foderando i vassoi con carta da forno e fargli completare l’essicazione, non frulleremo ovviamente i pomodori ma lo faremo a essiccazione completata.
Una volta completata l’essiccazione, potete pesarle e aggiungere la stessa quantità di sale grosso, macinarle finissime con il Food Processor o il mini Tritatutto e avrete ottenuto il vostro brodo granulare fatto in casa !!!
Se volete potete ancora passarlo un attimo nell’essiccatore per avere una certezza in più nella conservazione e chiuderlo in un bel vasetto….
Come quantitativi potete mettere: mezzo sedano, 6 carote, 1/2 cipolla, mezzo finocchio, mezza patata, una fettina di zucca, una ciuffetto di prezzemolo, una ventina di pomodori datterino piccolo.
Ciao Minnie un piacere averti con noi sul forum del Kenwood !!!!
Eh si in effetti è quasi un peccato non farlo lavorare per più di due gironi
:D:D:DAllora sotto con le ricette e con i consigli siamo qua per condividere !!!
Donatella hai provato magari a frullare meno ceci e vedere se funziona?
Il problema si presenta solo con i cibi caldi o anche con quelli freddi?
Sicuramente può essere un problema di potenza del motore che non riesce a frullare e quindi per non forzare si blocca evitando di surriscaldare la macchina, prova appunto con piccole quantità e vedi se funziona. Poi ne aggiungi un po per volta fino a capire qual’e il massimo frullabileCiao Rony, in effetti hai perfettamente ragione la Kenwood ha fatto un pò di casino in questa caso….
Chiama il modello di punta Kenwood Cooking Chef ma poi si tratta di un modello Major….
Per la spatola da pasticceria se hai il Cooking Chef (KM086-84 o modelli precedenti KM70-64) quella che devi prendere è la AT512, proprio perchè è la spatola per modelli Major di cui fa parte il Cooking Chef….
I modelli Chef invece sono quelli più piccoli e meno potenti, che hanno appunto degli attacchi e degli accessor diversi, dal costo anche inferiore…
Il costo effettivamente è un po alto ma il suo lavoro lo fa alla perfezione, il composto non si smonta e viene perfetto!!!
E risolve il problema di trovarsi magari della farina sul fondo con conseguente non riuscirà della cottura….Noi lo abbiamo già usato per il pan di Spagna e oggi per uva torta molto soffice e cremosa sembra venuta perfetta!!!!
Ciao enryweb benvenuto sul forum del Kenwood se hai delle ricette per il Kenwood che hai provato scegli la sezione più idonea e pubblica la tua ricetta magari con qualche immagine !!!
Più siamo, più condividiamo, più mangiamo……
Ops no forse così non va bene, ma di certo impareremo ad usare il Kenwood al meglio!!!!
Ciao Mara e benvenuta sul nuovo forum del Kenwood siamo ancora piccoli ma siamo certi che nel giro di poco tempo la community di amanti del Kenwood crescerà sempre di più!!!
Per il momento abbiamo riportato solo le ricette pubblicate già sul blog e spiegate passo passo, ma presto arricchiremo il forum con tante altre novità e con nuove sezioni !!!
Continua a seguirci e spero di leggerti presto nelle varie discussioni buon divertimento e buona cucina!!!
Auguri di buona pasqua anche a voi!!!
