Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
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Rosnic che velocità di mescolamento hai usato la 3?
Il gancio era quello con l’inserto in silicone? Potresti provare con il gancio in acciaio con spatolaUn piacere averti tra di noi Scuba !!!!
Complimenti per l’acquisto dobbiamo sfatare questo mito che il Kenwood è una macchina difficile da usare !!!
L’ho sempre vista in vendita online e sarei curioso di provarla ma per il momento con questo in plastica riesco ad ottenere già delle buone farine….
Ciao zoe per il momento non è previsto nulla ma non penso che ci saranno grandi novità a breve purtroppo….
Ciao Lara potresti provare questa ricetta per la Pasta all’uovo senza glutine:
Ingredienti per circa 800 gr di pasta (4 o 5 persone)
600 gr di mix composto da:
250 gr di fecola di patate consentita
250 gr di maizena
100 gr di farina di riso consentita
10 gr di xantano
6 uova medio/grandi
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaio di olio EvoMescolare gli ingredienti del mix e prelevare solo 500 gr ( i restanti 100 gr li userete per infarinare).
Se volete fare più pasta considerate sempre 1 uovo ogni 100 gr di farina anche se come vedete io ne ho aggiunto uno in più perché le nostre farine lo richiedono. Tuttavia, come scrive Olga e come ho visto fare anche in ricette glutinose, se serve poco per arrivare alla morbidezza desiderata dell’impasto potete aggiungere uno o due cucchiai di acqua al posto dell’uovo.
Nella ciotola del Ken mettete tutti gli ingredienti e lavorate a vel.3 fino a quando l’impasto non comincerà a solidificare.
Prelevatelo cercando di lavorarlo ancora un po’ con le mani; l’impasto sarà morbido ed elastico. Trasferitelo in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Infarinate un piano di lavoro (con lo stesso mix usato per la pasta) e montate la sfogliatrice sul Ken.
Tagliate una piccola parte di impasto e appiattitela con le mani, meglio ancora se con un mattarello per farla meglio passare nella sfogliatrice. Posizionate la macchina sul n.1 e accendete il Ken a vel.1 inserendo l’impasto infarinato. Verrà fuori una “sfoglia” bruttina e quasi frammentaria. Ripiegate i lembi laterali verso il centro e ripassatela nella sfogliatrice dopo averla infarinata un po’, sempre a vel. 1 ma dalla parte “sfrangiata”. Otterrete una fascia di pasta più regolare che ripasserete una volta ancora ad 1, una volta a 2 e poi a 4 o 5 o 6 in base alla preparazione che intendete realizzare. Io in questa preparazione l’ho lasciata a 4 perché volevo realizzare i tonnarelli che devono rimanere altini. Per le tagliatelle ad esempio la lascerei a 5, per le lasagne a 6 e per la pasta ripiena anche a 7. Ma tutto dipende dai gusti.
A questo punto ritagliate le forme che preferite lavorando sempre su un piano infarinato.
Buon divertimento!Scusa per le tante domande ma spesso per scritto e più difficile capire il problema, direi che non sembra un problema normale quindi ti conviene sentire un centro di assistenza vicino a te per capire meglio di cosa si tratta…
Cioa BEN direi di no che non è normale, prova a sentire il tuo venditore o il centro di assistenza più vicino o magari come primo passo potresti provare a contattare il call center Kenwood per vedere loro cosa ti dicono….
Noi non siamo collegati alla casa quindi più che informazioni non possiamo darti, ma tienici aggiornato
Ciao Marisa noi abbiamo un Cooking Chef ma più o meno la macchina dovrebbe funzionare nello stesso modo, ma la manopola su che velocità la giri ?
Sia che lo accendi in cottura con temperatura impostata e manopola velocità girata verso destra
Sia con temperatura a zero e girando la manopola verso sinistra?
Dai uno sguardo alla nostra guida sugli errori….
Ciao Gianluigi hai già letto la nostra guida agli errori ?
La trovi qua:
https://kenwoodcookingblog.it/kenwood-cooking-chef-blog/kenwood-cooking-chef-errori-e-messaggi-di-sicurezza/Praticamente ti da sempre errore E06 quando lo accendi ?
Ciao Giuseppe hai anche il torchio per la pasta ???
Nel caso dai uno sguardo qua trovi diverse ricette per provare a sperimentare https://kenwoodcookingblog.it/ingredients/torchio-per-la-pasta/
Mi raccomando facci sapere com’è andata con la focaccia con un commento direttamente sotto la ricetta
Ciao BEN e bevenuto sul forum
Diciamo che non hai fatto grande danno ma per le prossime volte meglio farlo lavorare correttamente, la velocità (1) cioè velocità di mescolamento solitamente si utilizza in fase di cottura ed è più lenta (la 2 e la 3 poi fanno anche la pausa) ma non hai fatto danni…
La velocità 1 a sinsitra invece è più veloce ed è quella che devi utilizzare appunto per mescolare e impastare, diciamo che la prossima volta la pizza verrà ancora meglio !!!
