[Nicoletta]

Ciao, ma c’e qualcuno in questo blog?

[Nicoletta]

Ciao grazie mille per la vostra risposta. Allora, la ricetta, provata per tre volte, era per 600 gr di gelato alla frutta, ovvero pesche, un po’ di panna e latte e zucchero.il contenitore refrigerante era nel cassetto del frigo da una settimana ed era completamente solidificato. Per cercare di solidificarlo ho fatto andare la gelatiera per 45 minuti, ma il risultato come vi scrivevo addirittura la terza volta e’ stato cosi’ liquido da non potersi prendere con il cucchiaino! L’errore e’ forse negli ingredienti? Mi suggerite una ricetta di sicuro successo?
P.s. Gelatiera a parte volevo condividere con voi anche l’acquisto del mio secondo cooking chef! Non potendone piu’ fare a meno ne ho acquistato un altro da tenere nella casa al mare dove arrivano sempre tanti ospiti ed io cucino molti prodotti lievitati ed il ken come impastatrice non lo batte nessuno!

[Nicoletta]

Ciao, volevo segnalarvi un errore nella preparazione del risotto. Il risotto deve essere fatto assolutamente senza coperchio, e’ una delle regole fondamentali, cosi come la regola della mantecatura vuole che sia fatta a fuoco spento. Quanto al fatto che il risotto si “attacchi” un,po’ nel fondo della pentola non e’ teoricamente nemmeno un difetto. Il risotto dovrebbe essere fatto in pentole assolutamente aderenti, e proprio l’attività di “staccarlo” fa si che il riso rilasci l’amido che e’ poi quello che genera l’onda del risotto. Non a caso si dice che la dose del risotto e’ di un pugno a persona piu’ un pugno per la pentola, proprio perche’ si utilizzavano pentole in cui il risotto si attaccava e quindi ne andava considerato un po’ di piu’ considerando quello che sarebbe andato perso.

[Nicoletta]

Ciao,
da quanto ne so ti puoi iscrivere ai corsi che vuoi, non sono certa però che il coupon sia utilizzabile per i corsi avanzati (credo sia necessario chiedere a Kenwood), nel caso non lo fosse i corsi sono a pagamento ad un prezzo concordato di € 35, fatto salvo quanto indicavo nel messaggio precedente di questa “promozione” che fanno alla Corte Falisca che se ti fermi per il pranzo non paghi il corso.
Un saluto

[Nicoletta]

Ciao a tutti,
volevo condividere con voi l’esperienza dei corsi keenwood.
Dopo circa tre mesi dall’acquisto sono riuscita a frequentare il corso starter, ormai abbastanza inutile. Un’ ora di veloce panoramica su alcuni degli accessori del cooking chef e realizzazione veloce (un ora in tutto) di un impasto per pizza, impasto pasta con il torchio (deludente nella realizzazione e ti fa pensare di non comperalo mai) e un risotto in bianco. Diciamo che come post vendita, se proprio ci si tiene a fare un paragone con l’assistenza Bimby veramente deludente (e dopo tre mesi anche inutile).
Ieri invece ho frequentato un corso advanced in una edizione un po’ speciale. Lo chef ha tenuto un corso di due ore illustrandoci come fare la pasta all’uovo ed un buonissimo risotto, spiegando bene la tecnica della mantecatura. Lo chef è stato veramente bravo nello spiegarci anche alcuni “trucchi” del mestiere, si vedeva chiaramente la sua passione. Il giorno prima ci ha anche inviato per mail le dispense del corso che non contengono solo le dosi ma soprattutto descrizione accurata dei procedimente e le spiegazioni del perchè si deve fare in un certo modo. Il corso era inoltre gratuito per chi restava a pranzo, e quindi io e mio marito ne abbiamo approfittato passando una bella giornata fuori e pranzato con gli altri corsisti in una bella atmosfera parlando tanto del kooking e dei suoi accessori e dandoci consigli.
Ora spero nei prossimi incontri!!

[Nicoletta]

Salve,
Grazie per la vostra risposta. Guarderò le offerte per trovare la piu’ conveniente. Ora vorrei chiedere il vostro aiuto per una ricetta. Fra poco sarà Pasqua, molte ricette lievitate utilizzano il lievito madre, sapete dirmi come fare per realizzarlo, magari con il cooking? Grazie mille

[Nicoletta]

Ciao,
Oggi ho provato a fare la zuppa di cipolle come da libro ricette. Anche nel mio caso la temperatura anche se impostata al massimo non ha ma raggiunto quei valori, la zuppa e’ risultata mangiabile senza bisogno di essere raffreddata! Volevo chiedervi se anche in questo caso e’ normale che le zuppe (quindi con una buona percentuale di acqua) siano cotte a temperature di molto inferiore a quella dichiarata.
Grazie per la vostra attenzione
Nicoletta

[Nicoletta]

Ciao a tutti. Domanda difficile meglio bimby o meglio kenwood. Mi sono posta anche io il dilemma se togliere il bimby una volta acquistato il kenwood. Devo dire che dopo un periodo di convivenza sono arrivata alla conclusione di tenerli entrambi. Il bimby e’ piu’ immediato e va bene per un genere di cose, faccio un esempio, questa sera sono rientrata come al solito tardi,
Bimby e’ gia’ pronto ho rosolato velocemente un po’ di pancetta e messo su un minestrone mentre mi occupavo delle altre cose. Per ridurre il minestrone ad una bella crema e’ bastato girare la manopola della velocità e direttamente dal boccale versare nel piatto. Domenica invece ho impastato nel kenwood il pane per tutta la settimana, ho cotto le baguette che ho poi surgelato per tenerle pronte quando rientro la sera. Diciamo che i punti di forza e di debolezza di entrambi sono a voi tutti noti e li confermo tutti. Il bimby e’ veloce per non avere altri accessori, trita direttamente senza fare travasi, ha la bilancia incorporata (e’ comodo pesare direttamente nel boccale gli ingredienti mentre si sta lavorando) e finora l’ho sempre utilizzato anche per fare gli impasti che sono sempre riusciti, cuocere il pure’ nel bimby senza lessare le patate ma semplicemente cuocerle direttamente nel latte e poi frullare realizza un pure’ sicuramente saporito. Il suo limite e’ senz’altro
lA capienza. Kenwood e’ piu’ specialistico, si possono effettuare dei tagli diversi (il bimby frulla, ma non puo’ per esempio tagliare a rondelle ect) e fare una serie di operazioni proprio perche’ ha tanti accessori (spremere agrumi, centrifughe, fare la pasta ect) e cuoce ad induzione! In sintesi io credo che non ci sia un migliore e un peggiore, ma che si complimentino a vicenda se non avessero un costo importante entrambi e lo spazio in cucina lo consentisse l’ideale probabilmente sarebbe di averli entrambi!

[Nicoletta]

Ciao a tutti. Dopo oltre 15 anni di felice possesso di ben due bimby (Tim 21 e Tim 31) ho deciso di acquistare un cooking chef (km086). Mi piace molto fare gli impasti e il kenwood mi sembrava piu’ capiente e professionale. Ora devo imparare ad usare i suoi tanti accessori, devo dire che e’ decisamente piu’ complesso rispetto al bimby che fa tutto cosi’ com’e!! Non ho ancora iniziato a cuocere, vorrei al piu’ presto provare i risotti e magari in vista dell’estate programmare l’acquisto della gelatiera. Intanto una domanda, ma il kenwoodclub non ha un interruttore per spegnersi quando non e’ utilizzato?
Un cordiale saluto e grazie per tutte le ricette e i consigli che pubblicate.

[Autore]

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