Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta muffin al cioccolato bianco e fragole da preparare con l’aiuto del Kenwood Cooking Chef è un dolce delizioso e soffice perfetto per la colazione mattutina, la merenda pomeridiana o come spuntino di metà giornata.
Cioccolato bianco, fragole sono i due ingredienti principali di questa ricetta americana, che rendono ancora più golosi questi muffin, grazie alla croccantezza del cioccolato bianco e alla morbidezza delle fragole affogate nell’impasto.
Completano questo piccolo capolavoro, una copertura croccante e dorata con zucchero di canna, burro e farina, che impreziosiscono il gusto di questi muffin.
- Yield: 12-14
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta muffin al cioccolato bianco e fragole Kenwood
Ingredients
- Fragole - 220 gr
- Zucchero - 150 gr
- Cioccolato bianco - 150 gr
- Farina 00 - 380 gr
- Burro - 180 gr
- Lievito per dolci - 1 bustina
- Bicarbonato - Mezzo cucchiaino
- Latte - 200 ml
- Uova - 3
- Sale - Un pizzico
- Vaniglia - 1 baccello
- Per la copertura croccante
- Farina 00 - 50 gr
- Zucchero di canna - 40 gr
- Burro - 30 gr
- Accessori Kenwood
- Frusta a filo grosso
- Spatola da pasticceria
Instructions
- Lavare le fragole (220 gr) e tagliarle a pezzettini
- Tagliare il cioccolato bianco (150 gr) a cubetti e tenere da parte
- Nella ciotola del Kenwood unire il burro (180 gr) a temperatura ambiente e lo zucchero (150 gr)
- Montare la Frusta a filo grosso e amalgamare gli ingredienti a velocità 5 per 5 minuti fino ad ottenere un composto cremoso
- Aggiungere le uova (3) una alla volta, lasciando sempre il Kenwood lavorare a velocità 3
- Quindi unire il latte (200 ml) a filo e continuare a mescolare a velocità 3 per 1 minuto
- Setacciare insieme farina (380 gr), lievito per dolci (1 bustina), il bicarbonato (mezzo cucchiaino), la vaniglia (i semi - o polvere di vaniglia come nel nostro caso) e un pizzico di sale
- Lavorare per 1 minuto a velocità 3 in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi
- Incorporare quindi il cioccolato bianco e le fragole tagliate in pezzetti
- Montare la Spatola da pasticceria e mescolare per 30 secondi a velocità 1/2, in modo da amalgamare gli ingredienti senza mescolare per troppo tempo
- Versare il composto in stampini da muffin riempiendoli fino a mezzo centimetro dal bordo
- Quindi preparare la copertura, in una ciotola unire il burro (30 gr) freddo di frigo a pezzettini, lo zucchero di canna (40 gr) e la farina 00 (50 gr), mescolare con un cucchiaio di legno l'impasto grossolanamente in modo da ottenere un impasto sbricioloso tipo crumble
- Coprire la superficie dei muffin con le bricioline di copertura
- Per la cottura di questi muffin, noi abbiamo scelto di effettuare la cottura nel forno a legna Alfa Pizza 5 minuti, spesso i forni a legna vengono associati solo alla cottura di pizza e pane, ma anche i dolci vengono veramente buoni, acquisiscono un gusto più intenso e naturale (come per la ricetta della Ciambella integrale)
- Dopo aver cotto delle pizze abbiamo chiuso la porta e fatto scendere la temperatura intorno ai 180° - 200° C
- Quindi abbiamo infornato la teglia dei muffin e chiuso la porta del forno a legna per assicurare una corretta lievitazione dei muffin al cioccolato bianco e fragole, cuocere 10 minuti
- Quindi girare la teglia dal lato opposto e cotto ancora per 10 minuti nel forno a legna sempre con la porta chiusa, per un totale di 20 minuti di cottura nel forno a legna
- Se volete maggiori informazioni sul forno Alfa Pizza modello 5 Minuti che abbiamo utilizzato in questa ricetta potete compilare il seguente form per ricevere informazioni sul negozio più vicino a voi dove poter vedere questo modello e altri modelli della Alfa Pizza
- Per cuocere i muffin in modo tradizionale potete utilizzare il forno statico a 180° C per 35/40 minuti controllando con la prova stecchino
- Lasciar raffreddare i muffin al cioccolato bianco e fragole nello stampo e una volta freddi estrarli dallo stampo
Accessori utilizzati in questa ricetta
Fatti e devo dire che sono venuti benissimo, adoro il connubio fragole-cioccolato bianco….forse si può utilizzare sin dall’inizio la spatola invece che la frusta a filo, che secondo me rende difficoltosa la lavorazione del burro con lo zucchero . Oltretutto fatti due giorni fa e sono ancora morbidissimi
Eh si Flavia sono proprio buoni!!!!