Ricetta cornetti bicolore con lievito di birra Kenwood

Impasto bianco

• Nella ciotola del Kenwood versare il latte tipiedo (120 ml) e sbriciolare il lievito di birra (10 gr)
• Unire la farina 00 (340 gr), il tuorlo (1), lo zucchero (80 gr) e infine il burro (40 gr)
• Montare il gancio a spirale e azionare il Kenwood a velocità 2 per 3-4 minuti in modo da formare un composto denso
• Quindi formare un panetto e coprire con una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio

Impasto scuro

• Nella ciotola del Kenwood versare il latte tipiedo (120 ml) e sbriciolare il lievito di birra (10 gr)
• Unire la farina 00 (300 gr), il cacao in polvere (40 gr), il tuorlo (1), lo zucchero (80 gr) e infine il burro (40 gr)
• Montare il gancio a spirale e azionare il Kenwood a velocità 2 per 3-4 minuti in modo da formare un composto denso
• Quindi formare un panetto e coprire con una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio

Formiamo i cornetti

• Stendere i due impasti sottili come in foto e sovrapporli
  
• Dividere l'impasto steso a metà e ribaltare l'impasto in modo da formare cornetti sia bianchi che scuri
   
• Tagliare in triangoli i due impasti
   
• Formare i cornetti sia bianchi che neri e disporli su una teglia foderata di carta forno
  
• Lasciare lievitare i cornetti formati e a piacere decorati
   
• Spennellare con il latte
   
• Cuocere in forno statico a 180° C per 20-25 minuti
  
  

I CONSIGLI DI RITA: A piacere potete decorare i cornetti bicolore con delle piccole stelline, basterà stendere una parte della pasta molto sottile, ricavare con uno stampino le stelline o le formine che preferite e applicarle ai cornetti

Durante la creazione degli impasti invece, farine diverse possono assorbire i liquidi in modo differente, quindi il mio consiglio è quello di aggiungere le farine poco per volta in modo da ottenere un composto finale ne troppo appiccicoso ne troppo asciutto.

Accessori utilizzati in questa ricetta