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La ricetta della focaccia Locatelli con sale al Tartufo ITALIA TARTUFI è una ricetta facile e veloce da preparare con la planetaria Kenwood Cooking Chef e Kenwood Cooking Chef Gorumet, per portare in tavola una focaccia velocissima da preparare, bella morbida e soffice che potete farcire a piacere o gustare anche vuota, grazie al Sale al Tartufo ITALIA TARTUFI che dona un sapore sfizioso alla vostra Focaccia Localtelli.
La lievitazione di questa Focaccia Locatelli non è una lievitazione lunga, ma piccole e brevi lievitazioni che vi consentiranno di ottenere una focaccia ottima in poco tempo, vi basterà infatti circa 1 ora e mezza di tempo e potrete portare in tavola una focaccia buonissima!!!!
- Yield: 10
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta Focaccia Locatelli con sale al Tartufo Kenwood
Ingredients
- Farina 0 - 250 gr
- Farina 00 - 250 gr
- Acqua - 300 ml
- Lievito di birra - 15 gr
- Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai
- Sale al Tartufo - 10 gr
- Emulsione
- Acqua - 45 ml
- Olio extra vergine di oliva - 45 ml
- Sale al Tartufo - 15 gr
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood mescolare la farina 00 (250 gr), la farina 0 (250 gr) e il sale al tartufo ITALIA TARTUFI (15 gr)
- Fare un buco al centro e versare all'interno l'acqua tiepida (300 ml), il lievito di birra sbriciolato (15 gr) e l'olio extra vergine di oliva (2 cucchiai)
- Montare il Gancio a spirale e lavorare a velocità 1 fino a quando non si sarà formata una bella palla
- Quindi ungere l'impasto con un filo d'olio e coprire con uno strofinaccio per far lievitare per 10 minuti
- A lievitazione terminata, trasferire l'impasto con un filo d'olio in una teglia da 30 cm di diametro, coprire e far lievitare per 10 minuti
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Stendere la pasta con le mani, partendo dal centro, su tutta la superficie della teglia, coprire e far lievitare altri 20 minuti
- Terminata anche questa lievitazione, con i polpastrelli delle mani senza esercitare troppa pressione, creare i classici fori della focaccia
- Nel frattempo preparare un'emulsione con acqua (45 ml), olio extra vergine (45 ml) e sale al Tartufo ITALIA TARTUFI (15 gr) e mescolare
- Con l'aiuto di un pennellino, cospargere tutta la focaccia con l'emulsione e far lievitare ancora 20 minuti
- Cuocere in forno statico a 180° C per 30 minuti
- Lasciare intiepidire la Focaccia Locatelli con sale al Tartufo prima di tagliarla a fette
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
