Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Se avete dello yogurt in scadenza perchè non preparare un bel plumcake ?
Ecco la ricetta del plumcake con farina di riso, yogurt e gocce di cioccolato ovviamente realizzato con l’aiuto del nostro Kenwood Cooking Chef.
- Yield: 12
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta plumcake farina di riso, yogurt e cioccolato Kenwood
Rispetto alla ricetta originale che prevedeva l'uso di farina 00 abbiamo scelto di variare questo plumcake e sostituirla con la farina di riso, in modo da rendere più particolare il gusto e l'esperimento è stato una piacevole sorpresa!!!
Ingredients
- Yogurt - 500 gr (bianco)
- Farina di riso - 300 gr
- Zucchero - 200 gr
- Uova - 3
- Lievito per dolci - 1 bustina
- Sale - 1 pizzico
- Accessori Kenwood
- Frusta a filo grosso
- Spatola da pasticceria
Instructions
- Separare i tuorli dagli albumi delle uova (3) versando nella ciotola del Kenwood gli albumi
- Montare a neve gli albumi con la frusta a filo grosso, impostare velocità 5 per 5 minuti e mettere da parte gli albumi montati a neve ben ferma
- Nella ciotola del Kenwood aggiungere i tuorli (3), lo zucchero (200 gr) e mescolare a velocità 4
- Aggiungere lo yogurt (500 gr) nel nostro caso bianco e un pizzico di sale
- Mescolare gli ingredienti a velocità 4
- Aggiungere gli albumi montati a neve precedentemente e con la spatola da pasticceria mescolare lentamente il composto per non smontarlo con il tasto mescolamento
- Aggiungere la farina di riso (300 gr) e il lievito per dolci (1 bustina) a cucchiai continuando a mescolare con il tasto mescolamento fino ad ottenere un composto liscio e morbido
- Trasferire il composto così ottenuto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno o imburrato e cospargerlo a piacere di gocce di cioccolato
- Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare i tempi di cottura che variano da forno a forno e da stampo a stampo
Accessori utilizzati in questa ricetta
Io il plumcake l’ho preparato cosi’:
2 uova
1 vasetto di yogurt
1 vasetto di zucchero di canna
1 vasetto di zicchero semolato
2 vasetti di farina di riso
1 vasetto di fecola di p.
1 bustina di lievito
1/2 vaaetto olio girasole
Cannella q.b.
Limone scorza di 1
Garofalo in polv. Q.b un pozzichino
Un goccio di passito di pantelleria
Un pizzico di sale
Tutto nel KCC con frusta K veloc. 2 e infine veloc. 3
poi ho versato il composto nello stampo e aggiunto una mela a dadini e coperto con spicchi di mela spolverati con cannella.
Infornato a 160 per circa 35′ prova stecchino.
SUPERLATIVO!!!
Buonooooooo molto interessante barbara proveremo a farlo !!!
Salve, anch’io al momento non dispongo della spatola e vorrei sapere in alternativa cosa e come usare. Grazie e buona giornata.
In realtà come scritto sotto la spatola per pasticceria fa la funzione del cucchiaio che mescola dall’alto verso il basso per evitare di smontare il composto
ciao, dato che non ho la spatola da pasticceria (la prenderò in futuro sicuramente) che accessorio posso usare ed a quale velocità? grazie!
In realtà se non hai la spatola ti consigliamo di usare un cucchiaio e mescolare dall’alto verso il basso per non smontare il composto, in questo caso forse ti conviene mettere prima la farina e successivamente i bianchi d’uovo mescolando con il cucchiaio dal basso verso l’alto 😉
ok grazie..farò il grande sforzo di mescolare manualmente… con ik KCC mi sto abituando troppo bene 😛 😛
eheheheh eh si il Kenwood ci vizia con la spatola da pasticceria ancora di più 😛