Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta dei cornetti in pasta di brioche fatti con il Kenwood Cooking Chef è una creazione di Cesira Pinciotti del gruppo di Facebook – Pasticciando con il Kenwood Cooking Chef dell’amica Rosy, un impasto semplice e veloce da preparare che vi stupirà per la bontà del risultato.
Potete poi decidere di farcirli con la Nutella, la marmellata o lasciarli anche vuoti da condire successivamente.
- Yield: 20-40
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-15 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta Cornetti in pasta brioche Kenwood
Pochi e semplici ingredienti, se avete più tempo a disposizione potete anche diminuire la quantità di lievito e aumentare il tempo di lievitazione dell'impasto.
A vostra scelta poi il condimento da utilizzare e la scelta di quale ripieno utilizzare.
Ingredients
- Uova - 2 intere
- Farina 00 - 800 gr
- Burro - 100 gr
- Margarina - 100 gr
- Zucchero - 3 cucchiai
- Lievito di birra - 1 cubetto - 25 gr
- Latte - 1 bicchiere
- Vanillina - 2 bustine
- Accessori Kenwood
- Frusta a filo grosso
- Gancio a spirale
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood inserire le uova (2 intere), lo zucchero (3 cucchiai) e con la Frusta a filo grosso sbattere fino ad ottenere una crema
- Aggiungere il burro (100 gr) e la margarina (100 gr) ammorbiditi e continuare a mescolare il composto
- Sciogliere il lievito (1 cubetto - 25 gr) nel latte tiepido (1 bicchiere) e versarlo nella ciotola del Kenwood, montare il gancio a spirale
- Unire anche la vanillina (2 busitne) e in ultimo la farina 00 (800 gr)
- Lasciar lavorare l'impasto a velocità 2 per circa 13-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio
- Staccare la ciotola dal Kenwood e coprirla con un tovagliolo, lasciare lievitare per 2 ore fino al raddoppio dell'impasto
- Trascorse le 2 ore, tagliare una parte di impasto, stenderlo e ricavare dei triangoli che formeranno i nostri croissant, noi ci siamo aiutati con un tagliapasta fatto apposta ma potete facilmente farlo con un coltello
- Formare il croissant, sia vuoti che farciti, disporli su una teglia foderata di carta forno e lasciare lievitare i croissant per 2 ore
- Scaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa 10-15 minuti in base al forno (se li fate più piccoli meglio diminuire i tempi di cottura e controllarli)
- A cottura terminata spolverateli di zucchero a velo e gustateli ancora caldi
Se ne avete fatti troppi potete congelarli, nel caso avete due soluzioni:
- congelarli prima della seconda lievitazioni, una volta formati i croissant prima della seconda lievitazione li mettete nel congelatore, quando li volete preparare la sera prima li tirate fuori e li lasciate scongelare e lievitare tutta la notte, il mattino dopo li infornate e li gustate caldi
- congelarli una volta cotti, appena fatti li fate raffreddare e li mettete nel congelatore, quando li volete mangiare li spostate dal congelatore al forno e li fate scaldare per circa 20 minuti controllando che il centro del croissant sia cotto
Buongiorno, privati anche io… Risultato dopo la cottura pessimo.
Bassi e duri. non hanno lievitato per niente a differenza della prima lievitazione.. Proverò ad apportare qualche modifica è vi terrò al corrente ?
Facci sapere Francesco, se possiamo migliorare la ricetta con i vostri consigli ovviamente siamo ben contenti !!!
Perché usare la margarina? Non è meglio solo burro?
Chiedo da profana .. scusate!!!!
In realtà anche noi preferiamo il burro alla margarina, ma la ricetta prevedeva quella e così l’abbiamo seguita 😛
La ricetta non mi è piaciuta per niente.
L’impasto viene biscottoso, tutt’altro che delle vere brioches.
Eh si davide hai ragione, sopratutto se ti dovesse capitare di passare un pò di cottura, non rimangono delle brioche soffici ma leggermente più biscottate anche noi abbiamo avuto la stessa impressione per questi cornetti 🙂
Ma in teoria non si deve superare vel 2 con impasti o sbaglio?
Si hai ragione infatti a velocità il Kenwood si muoveva quindi era necessario essere “in zona”, meglio non forzarlo 😛
POSSO USARE IL LIEVITO IN POLVERE, QUANTI GRAMMI IN CASO?
Se intendi quello per dolci no, se intendi il lievito di birra in bustine prova a leggere solitamente c’è scritto quanto lievito serve per sostituire un cubetto di lievito da 25 gr
Buongiorno!ho fatto i cornetti seguendo la ricetta e facendo una piccola modifica.Ho sostituito burro e margarina con lo yogurt.Il risultato è stato buono, e più leggero dei tradizionali.La vostra ricetta è ottima!
Grazie per il consiglio Vittoria anche la lievitazione non ne ha risentito?proveremo sicuramente il tuo suggerimento, li avete anche congelati?
Non ne ha risentito per niente!infatti anche io ero un pò stupita!
Esperimento riuscito allora !!!!
Da provare sicuramente!
Devo aver visto in tv che per evitare che la punta dei croissant si sollevi, e’ sufficiente appoggiare quest’ultima sulla teglia prima di metterla in forno.
Comunque e’proprio una bella ricettina.
Ps. La quantita’ di margarina puo’ essere sostituita con il burro o ha qualche funzione particolare?… E’ un ingrediente che non amo particolarmente.
Un saluto
Si non hai problemi per la sostituzione della margarina con il burro 😉
LI PROVO SICURAMENTE !! GRAZIE !!
Sono onorata,grazie di cuore! <3
Un consiglio,bagna la punta quando li chiudi e saranno perfetti!!! 😉
Grazie Cesira ottimo consiglio !!!!
Non per criticare, ma non mi sembrano ben riusciti, sono anche lievitati poco, quando si mettono in forno i cornetti devono essere gonfi. Quelli dell’altra ricetta sempre sul sito invece sono belli paffuti. Scusate ma non riesco a dire bugie……..
Ciao Betta eh si hai ragione e solo che non li abbiamo mai rifatti e così sono rimaste queste foto, speriamo di ripeterli presto per cambiarle 😛
A te sono venuti bene con la ricetta ?