Ricetta tiramisù con yogurt greco e frutti di bosco Kenwood

Preparazione del Pan di Spagna

• Montare la frusta a filo grosso sul Kenwood Cooking Chef e inserire nella ciotola le uova (250 gr) e lo zucchero (175 gr)
  
• Impostare la temperatura a 45° e la velocità di mescolamento a 3 quindi mescolare gli ingredienti
  
• Portare la temperatura a 0° e montare a velocità massima per 15 minuti
  
• Mentre monta, unire la scorza di limone grattuggiato e la bustina di vanillina (o 1 bacca di vaniglia)
• Quindi, setacciare la farina (150 gr) e la fecola di patate (50 gr)
  
• Togliere dalla planetaria la ciotola e incorporare delicatamente dal basso verso l'alto la miscela di farine in tre tempi con un cucchiaio o con la spatola da pasticceria direttamente nel Kenwood
  
• Versare nello stampo unto con un velo di burro e infarinato, senza livellare ne battere lo stampo, noi abbiamo utilizzato uno stampo in silicone a cuore e uno stampo a ciambella per delle mono porzioni
  
• Mettere in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti
  
• Lasciare raffreddare il Pan di Spagna e tagliarlo a metà per spalmare la farcitura
  

Mentre il pan di Spagna raffredda prepariamo il ripieno

Preparazione del ripieno e montaggio

• Lavare i mirtilli (300 gr) sotto l'acqua corrente e tenere da parte
• Nella ciotola del Kenwood versare la panna fresca (150 gr) e con la frusta a filo grosso montare la panna ben ferma aggiungendo lo zucchero a velo (3 cucchiai) impostando il Kenwood a velocità massima e controllando di continuo per evitare che non diventi burro
• Una volta che la panna è montata, aggiungere lo yogurt greco (350 gr) e con la spatola da pasticceria mescolare il composto delicatamente, se non avete la spatola potete mescolarlo anche con un cucchiaio con un movimento dal basso verso l'alto
• Passiamo al montaggio del dolce, a seguito del raffreddamento del pan di Spagna dividerlo in tre parti
  
• Bagnare il pan di spagna con la bagna all'alchermes o a piacere con del succo d'arancio o del succo di frutti di bosco
  
  
• Quindi spalmare il pan di Spagna bagnato con uno strato di panna montata e yogurt greco
  
• E ricoprire con i mirtilli su tutta la superficie
  
• Proseguire nello stesso modo con lo strato successivo
  
• A piacere potete inserire in ogni strato anche delle scaglie di cioccolato fondente per rendere più goloso questo tiramisù ai frutti di bosco
  
• Terminare il montaggio del nostro dolce con l'ultimo piano, visto che noi l'abbiamo preparata per l'anniversario dei 5 anni di matrimonio abbiamo decorato lo strato finale con un 5 fatto con i mirtilli ma volendo potete spolverare con zucchero a velo come abbiamo fatto con le mono-porzioni
  

Alcune bagne per Pan di Spagna

Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta