Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Per le ricette dei primi piatti con il Kenwood Cooking Chef prepariamo la ricetta risotto allo champagne Kenwood, un primo piatto classico per le cene delle feste di Natale e Capodanno o per cene importanti.
Il risotto allo champagne è facilissimo da preparare, molto raffinato e leggero dagli effetti afrodisiaci…
Ricetta risotto allo champagne Kenwood
Ingredients
- Riso Carnaroli - 175 gr
- Burro - 25 gr
- Cipolla - Mezza piccola
- Parmigiano - 50 gr
- Brodo - 100 gr
- Champagne - 250 gr
- Accessori Kenwood
- Gancio a mezzaluna
Instructions
- Inserire il Gancio a mezzaluna o Frusta flexy in silicone per la cottura e versare il burro (15 gr) nella ciotola
- Impostare la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento a 1
- Quando il burro è sciolto, aggiungere il riso (175 gr) e tostarlo per 2 minuti a velocità di mescolamento 2
- Abbassare la temperatura a 100° circa e mantenere la velocità di mescolamento a 2
- Aggiungere lo champagne (250 ml) e impostare la cottura a 15 minuti a velocità di mescolamento 2
- Se necessario aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale per terminare la cottura
- A 1 minuto dal termine della cottura, impostare la temperatura su 0° gradi e la velocità di mescolamento a 1 e aggiungere il burro rimanente (10 gr) e il parmigiano (50 gr) e mantecare il risotto allo champagne
- Servire il risotto allo champagne ancora caldo e magari accompagnato da un flute di champagne usato per la cottura
Accessori utilizzati in questa ricetta
