Ricetta torta cioccolato, pere e ricotta Kenwood

• In una cocotte in silicone mettere il cioccolato fondente (100 gr) e farlo sciogliere per 1 minuto nel forno a microonde o a bagnomaria, quindi mescolare e lasciare raffreddare
  
• Pulire le pere piccole (4) noi abbiamo usato le pere coscia, pelarle e privarle del torsolo, tagliarle a dadini e metterle in una ciotola
  
• Aggiungere alle pere lo zucchero di canna (1 cucchiaio) e il succo di limone (mezzo limone), mescolare e lasciare da parte
   
• Nella ciotola del Kenwood unire le uova (4) intere e lo zucchero (150 gr), inserire la frusta a filo grosso e montare a velocità massima per 10 minuti
  
  
• Aggiungere la ricotta (125 gr) e continuare a mescolare con la frusta a filo grosso per 2 minuti a velocità 3
  
  
• Quindi unire poco per volta la farina 00 (250 gr) mentre il Kenwood continua a mescolare
  
• Aggiungere il cioccolato fondente, sostituire la frusta a filo grosso con la Spatola da pasticceria e mescolare con il tasto mescolamento in modo da amalgamare il composto dal basso verso l'alto, se non avete la spatola potete farlo a mano con un cucchiaio
  
• Infine unire anche il lievito per dolci (1 bustina) e continuare a mescolare in modo da amalgamarlo nel composto
  
• Prendere una tortiera con i bordi apribili da 24 cm di diametro, versare il composto che sarà abbastanza denso e livellarlo nella tortiera
   
• Aggiungere le pere tagliate a cubetti, che abbiamo fatto macerare, sulla superficie della torta e a piacere decorare con gocce di cioccolato
    
  
• Infornare in forno statico a 170° C per , in base al vostro forno, fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura
  

Accessori utilizzati in questa ricetta