Ricetta biscotti alla zucca Kenwood

• Nel Kenwood far lessare la zucca (350 gr pulita a cubetti per ottenere circa 250 gr di purea) precedentemente sbucciata, privata dei filamenti e tagliata a dadini
  
• Inserire la zucca (350 gr) pulita nella ciotola del Kenwood, coprirla d'acqua fino a non superare il segno MAX
  
  
• Impostare la temperatura a 100° C e il timer a 20 minuti, far cuocere la zucca fino a quando sarà molle
  
• Una volta cotta, scolare la zucca
  
• Montare sul Kenwood il passaverdura Kenwood
  
• Azionare il Kenwood a velocità minima e versare la zucca cotta nel passaverdure
   
• Aumentare la velocità fino a 2, piano piano, in modo da ottenere una purea e mettere da parte
   
• Nella ciotola del Kenwood aggiungere la farina 00 (500 gr), il lievito per dolci (1 bustina), la vanillina (1 bustina), lo zucchero (150 gr) e il burro a pezzetti (150 gr)
  
• Montare la Frusta K e azionare il Kenwood a velocità 3 per 1 minuto mescolando il tutto
   
• Otterrete un impasto sbricioloso
  
• Unire all'impasto la purea di zucca ottenuta precedentemente e volendo la cannella (un pizzico)
  
• Azionare il Kenwood e far mescolare dalla Frusta K per 2 minuti a velocità 3
     
  
• Una volta ottenuto un impasto simile ad una frolla alla zucca, formare delle palline aiutandosi con la farina se l'impasto risulta troppo appiccicoso
  
• Adagiare le palline su una teglia coperta con carta forno e schiacciarle appena in modo da appiattirle
    
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° C per 25 minuti circa
   

Accessori utilizzati in questa ricetta

Libri sulla zucca

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