Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta dei biscotti con il torchio Kenwood e la trafila sparabiscotti Kenwood è la ricetta perfetta se avete appena acquistato il torchio Kenwood per la pasta.
Infatti con il torchio per la pasta Kenwood, potete preparare anche dei biscotti come fanno nei forni, vi basterà collegare il Trochio al vostro Kenwood Cooking Chef o Kenwood Cooking Chef Gorumet e provare questa ricetta per i biscotti per usare la trafila in bronzo sparabiscotti che non poteva di certo mancare.
Sono venuti veramente buonissimi e ovviamente sono durati pochissimo in casa!!! La cosa bella è che fino a quando non si mettono dentro al torchio, sembra di aver sbagliato completamente la ricetta, ma non vi preoccupate l’impasto è giusto così e vedrete che biscotti sfornerete.
I Krumiri per voi non avranno più segreti e potrete sbizzarrirvi a farli di gusti diversi…
- Yield: 150
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Serving: Per una festa
Ricetta biscotti con torchio e trafila spara biscotti per Kenwood
Ingredients
- Farina 00 - 500 gr
- Zucchero a velo - 180 gr
- Burro - 150 gr
- Uova - 3 tuorli
- Lievito per Dolci - 1 bustina
- Cioccolato fondente - 80 gr tritato
- Latte - Qualche cucchiaio
- Accessori Kenwood
- Frusta K
- Torchio per la pasta
- Trafila sparabiscotti
- Food Processor
- Disco 2 per sminuzzare
Instructions
- Pesare il cioccolato (80 gr), noi in questa ricetta abbiamo utilizzato un cioccolato fondente con nocciole annegate dentro
- Montare il Food Processor, inserire il disco per tritare fine, e sminuzzate il cioccolato inserendolo un pò per volta
- Nella ciotola inserire tutti gli ingredienti: farina 00 (Qualche cucchiaio), lievito per dolci (1 bustina), burro (150 gr), zucchero a velo (180 gr), cioccolato tritato (80 gr) e aggiungere due tre cucchiai di latte;
- Nella ciotola del Kenwood, amalgamare tutti gli ingredienti con la Frusta K lavorando 3-4 minuti a velocità 2, l'impasto deve avere la consistenza della pasta frolla ma non va lavorato molto, deve rimanere granuloso, sfarinato
- Quindi, estrarre il composto e montare il torchio con la trafila per i biscotti già inserita
- Preparare una leccarda del forno con un foglio di carta forno sopra e disporla nei pressi del torchio
- Inserire una parte dell'impasto sulla tramoggia del torchio (il vassoio in alto), e azionare il Kenwood a velocità minima o velocità 1
- Far scendere poco per volta ma in modo continuo l'impasto dei biscotti nel torchio, se ne inserite troppo il torchio si intaserà, indicativamente dovreste sempre riuscire a intravedere l'elica bianca che gira dentro al torchio...
- L'uso della velocità minima o a 1, vi permetterà di tagliare i biscotti e riporli nella teglia, valutate voi con quale velocità vi trovate meglio
- Nel frattempo riscaldate il forno statico a 200 gradi, appena pronta e con il forno ben caldo, infornate la prima teglia per 7 minuti circa, il tempo dipende molto dal vostro forno per alcuni anche 10 minuti;
- Quando vi sembrano cotti, sfornateli e fateli raffreddare su una gratella o sulla carta da forno, non sulla leccarda ancora calda...
I nostri con il cioccolato e le nocciole tritate sono venuti veramente buoni, e voi a che gusti li preferite ???
Mi sa che per questa settimana li rifacciamo, in circa mezz'ora abbiamo fatto l'impasto e sfornato più di 150 biscotti, perfetti con il the e il caffè !!!!
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
La frolla non deve venire come una frolla normale (un panetto compatto, liscio e sodo) ma granulosa, poco idratata? Tipo l’impasto che si usa per la pasta fresca per il torchio?
Ciao barbara, si ti confermo l’impasto sbricioloso
Salve,
non mi sono venuti molto buoni , penso che sia fondamentale far riposare l’impasto in frigo ( e forse anche l’impasto trafilato) senza mettere tutto in forno subito come spiegate voi . Qui spiega il metodo :
https://kenwoodcookingblog.it/ricette-biscotti-kenwood-cooking-chef/ricetta-biscotti-krumiri-kenwood/
Si stefano è possibile anche con questi far riposare l’impasto, ma sul fatto che non siano venuti buoni intendi che di gusto non erano buoni o che erano molto friabili e si sbriciolavano facilmente ?
Per altro abbiamo modificato il tuo link, i biscotti che hai indicato li abbiamo fatti sempre noi, se clicchi sul link che trovi nel tuo commento che abbiamo corretto trovi la ricetta passo passo spiegata da noi sempre qua sul blog 😉
Grazie del link , credi di aver capito , li avevo cotti 10 minuti ma non erano ben cotti dentro . Con un secondo “giro” di cottura sono migliorati tanto. Penso che siano indicati piu i 15 minuti che i 7 , anche se concordo che dipende dal forno . Io ho aggiornato la mia ricetta con queste note , la prossima volta che ci provo vi faccio sapere…
Grazie Stefano un feedback in più è sempre molto gradito !!
Ma lo zucchero a velo quando va messo? Grazie
Grazie per la segnalazione roberto, abbiamo corretto, lo devi inserire insieme agli altri ingredienti, tutti insieme !!!
Si potrebbe evitare il cioccolato? In questo caso le dosi varierebbero?
Ciao gio lo puoi anche sostituire con un pò di cacao amaro se invece li vuoi proprio bianchi non ci sono problemi e non è il caso di sostituirli con altro 😉
Ciao si possono aggiungere fialette aromatizzate?
Certooo anzi è un’ottima idea, ma conviene farlo all’inizio in modo che si amalgami bene all’impasto !!!