Ricetta biscotti vegani con la sparabiscotti Kenwood

• Nella ciotola del Kenwood unire il latte di soia (50 gr) e montare la frusta a filo grosso
  
  
• Azionare il Kenwood a velocità 5 e unire l'olio di mais (100 gr) a filo
  
• Lavorare per 4 minuti in modo da ottenere un composto ben montato
   
• Unire all'impasto il miele (20 gr) e lo zucchero (120 gr) e lavorare con la frusta a filo grosso e fino a che lo zucchero non risulta praticamente sciolto e perfettamente emulsionato con il resto
  
• Unire la scorza di limone (mezzo limone) e continuare a mescolare ancora 1 minuto
  
  
• Spostare la cremina ottenuta in una ciotola e farla riposare per 15 minuti in frigo
  
  
• Nel frattempo scaldare il forno a 170° C
• Tritare nel Tritatutto le mandorle (60 gr) lavorando con il tasto P lasciandolo e schiacciandolo per 1-2 volte
  
  
• Nella ciotola del Kenwood setacciare la farina 00 (210 gr), la fecola di patate (20 gr) e aggiungere le mandorle tritate (60 gr)
  
• Passati i 15 minuti, unire anche l'emulsione fatta riposare in frigorifero nella ciotola
  
• Quindi montare la Frusta K e lavorare a velocità 3 per 2-3 minuti in modo da impastare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto compatto, ma morbido e facilmente lavorabile
  

Ora è il turno della pistola sparabiscotti, noi abbiamo utilizzato la prima sparabiscotti di quelle presente qua sotto, acquistata su Amazon e ci sentiamo vivamente di consigliarla per l'ottimo rapporto prezzo prestazioni, inoltre nella confezione sono presenti anche i beccucci per usarla come sac a poche, visto il prezzo a cui viene proposta è veramente SUPER !!!! .

• Inserire parte del composto ottenuto nel Kenwood nella sparabiscotti
  
• Quindi prendere una teglia da forno antiaderente, SENZA carta forno o burro o altro
• Posizionare la sparabiscotti in posizione perpendicolare sulla teglia
  
• Iniziare a sparare il composto, è possibile che i primi "colpi" non sparino subito fuori dei biscotti perchè magari l'impasto all'interno non è compatto quindi nel caso sparare a vuoto e controllare
• Una volta che l'impasto ha raggiunto la bocchetta, sparare "un colpo" e alzare la sparabiscotti o se preferite dei biscotti più alti allora potete fare "due colpi"
• Il vostro biscotto rimarrà attaccato sulla teglia, una volta completata tutta la teglia
  
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° C per 15 minuti
  
  
• Continuare in questo modo fino ad esaurire tutto il composto e variare a piacere la trafila della vostra sparabiscotti per ottenere forme diverse
• Sfornare i biscotti appena dorati e ancora morbidi e farli raffreddare su una gratella

Se lo desiderate, potrete decorarli con cioccolato fuso cui potrete far aderire codette, perline di zucchero o di cioccolato, farina di cocco o di pistacchi, insomma largo spazio alla fantasia!
 

Accessori utilizzati in questa ricetta