Ricetta ciambelline dolci sofficissime cotto al forno Kenwood

• In una ciotola unire la farina 00 (450 gr), il lievito di birra secco (1 bustina), un cucchiaino di zucchero e la vanillina (1 bustina), mescolare e lasciare da parte
• Nella ciotola del Kenwood inserire l'uovo (1) possibilmente a temperatura ambiente, lo zucchero (60 gr), il latte tiepido (230 ml) e un pizzico di sale
• Montare la Frusta K e azionare il Kenwood a velocità 2/3 per qualche secondo
• Incorporare nella ciotola metà del composto farina - lievito preparato precedentemente e, sempre con la frusta K, farla assorbire all'impasto usando il tasto a bassa velocità
• Una volta che l'impasto si è compattato, staccare la Frusta K e montare il Gancio a spirale
• Azionare il Kenwood a velocità 1 e aggiungere piano piano il burro ammorbidito (100 gr) a tocchetti fino a farlo assorbire tutto
• Quando il burro è completamente assorbito, aggiungere la restante farina rimasta, mantenere il KCC a velocità 1 e lasciare impastare per qualche minuto fino a quando non si formerà un bel panetto liscio, elastico e un pochino appiccicoso
• Staccare il panetto dalla ciotola del Kenwood, trasferirlo su un tagliere leggeermente infarinato e lavorarlo con le mani e un po di farina fino a che non si attaccherà più alle mani, fate attenzione a non mettere troppa farina, l'impasto deve risultare morbido
• Quindi ungere la ciotola con un filo d'olio (io solitamente prendo un fazzolettino e ungo giusto i bordi della ciotola) e rimettere l'impasto dentro, coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 2 orette o comunque fino al raddoppio
• Trascorso il tempo della lievitazione, rovesciare l'impasto sul tagliere e iniziare a sgonfiarlo delicatamente prima con le mani e poi con il mattarello
• Stendere con il mattarello una sfoglia di circa 1 cm di spessore e con un coppapasta (io ho usato un bicchiere) ricavare dei dischi
• Poi con un altro coppapasta più piccolino (io ho utilizzato il tappo di una bottiglia) fare il foro centrale
• Posizionare le ciambelline ben distanziate su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle lievitare per circa un oretta o comunque fino al loro raddoppio
• Scaldare il forno statico a 180° e infornare le ciambelline per 15 o 20 minuti fino a doratura
• Una volta uscite dal forno, se lo desiderate potete lucidarle con del burro fuso e cospargerle di zucchero semolato, oppure per una versione più light basterà cospargerle di zucchero a velo
• Possono essere mangiate così oppure, come ho fatto io, una volta fredde le ho tagliate e farcite con panna e fragole. Una goduria!!!
  

Accessori utilizzati in questa ricetta