Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Ecco la Ricetta marmellata di prugne con il Kenwood Cooking Chef, grazie al suo aiuto potrete preparare la marmellata in casa per tutta la stagione.
Per questa marmellata alle prugne vi basterà pulirle, privarle del nocciolo e poi via con la marmellata !!!
- Yield: 5
- Prep Time: 1h 20 min
- Cook Time: 1h 20 min
- Serving: Per una famiglia
Ricetta marmellata di Prugne Kenwood
Questa ricetta è quella base che utilizziamo per tutte le marmellate di frutta, per la marmellata di prugne, noi abbiamo usato le prugnette quelle piccole e più dolci che in Piemonte si chiamano Ramasin, sono veramente ottime e la marmellata viene perfetta.
Ingredients
- Prugne - 1 Kg
- Zucchero - 500 gr
- Mele - 1
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale con spatola
Instructions
- Lavare accuratamente le prugne (1 kg) e privarle del nocciolo, pulire la mela e tagliarla a pezzettini
- Montare il gancio a spirale con spatola, impostare la temperatura a 90° e la velocità di mescolamento a 1 e versare le prugne e la mela
- Far cuocere per 10 minuti le prugne
- Terminato il tempo incorporare lo zucchero (500 gr) e sempre a velocità di mescolamento 1 farlo assorbire (circa un paio di minuti)
- Alzare la temperatura a 120° e far raggiungere il bollore alla marmellata, sempre a velocità di mescolamento 1 per 10 minuti
- Abbassare la temperatura a 100° e continuare la cottura sempre a velocità di mescolamento 1 per almeno mezz'ora o fino a quando sarà della consistenza da voi desiderata
- Noi l'abbiamo fatta cuocere mezz'ora
- Appena ha terminato la cottura, con un frullatore a immersione frullare la marmellata per eliminare eventuali pezzi ancora rimasti
- Versare nei barattoli precedentemente lavati e chiudere con le capsule nuove
- Mettere a testa in giù il barattolo della marmellata e lasciare riposare fino al raffreddamento
Accessori utilizzati in questa ricetta
