Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta dei gnocchetti di sogliola è una preparazione molto semplice con il Kenwood Cooking Chef per ottenere dei gnocchetti di pesce fatti in casa dal gusto delicato e velocissimi da preparare.
A piacere potete sostituire la sogliola con altro pesce dal gusto delicato come la trota, il nasello, o volendo dal gusto più deciso come salmone e tonno, per rendere questa ricetta perfetta anche da gustare con altro tipo di pesce.
- Yield: 4
- Prep Time: 7 minutes
- Cook Time: 5+1 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta gnocchetti di sogliola Kenwood
Ingredients
- Acqua - 2,5 lt
- Sogliola - 100 gr
- Farina 00 - 150 gr
- Burro - 120 gr
- Uova - 4
- Prezzemolo - 2 cucchiai
- Salvia - 6 foglioline
- Sale - Q.b.
- Pepe - Q.b.
- Accessori Kenwood
- Frusta Flexy per cottura
- Food Processor
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood unire l'acqua (2,5 lt) e portarla ad ebollizione con il burro (80 gr)
- Impostare la temperatura a 100° C e la velocità di mescolamento a 3 con la Frusta Flexy per la cottura
- Unire quindi la Farina 00 (150 gr) a velocità di mescolamento 1 per 2 minuti fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola
- Nel Food Processor frullare la sogliola (100 gr) per 30 secondi a velocità 3
- Unire il pesce nella ciotola e inserire anche le uova (4) e il prezzemolo (2 cucchiai)
- Mescolare con la Frusta Flexy a velocità minima con il paraschizzi montato in modo da amalgamare bene il composto
- Trasferire il composto ottenuto in una sac a poche e portare a bollore l'acqua per la cottura dei gnocchi nel Kenwood
- Impostando 100° C a velocità di mescolamento 3 senza fruste, salare l'acqua
- Quando l'acqua raggiunge il bollore far cadere i gnocchi dalla sac a poche e cuocere per 1 minuto da quando vengono a galla
- Scolare i gnocchi con una schiumarola e farli saltare nel burro e salvia
- Servire a piacere con una spolverata di pepe
Accessori utilizzati in questa ricetta
