Ricetta involtini di pollo ripieni di spinaci Kenwood

• Nella ciotola del Kenwood versare l'olio di oliva (2 cucchiai) e impostare la temperatura a 100° C e velocità di mescolamento 1 per far soffriggere
  
• Mondare e lavare gli spinaci (250 gr) e farli appassire per 2 minuti (o più se necessario) con l'olio di oliva e temperatura a 100° C e velocità di mescolamento 1
  
  
• Una volta pronti, scolare gli spinaci, condirli con il sale e mettere da parte
• Montare il Food Processor con la lama universale, unire il pollo a tocchetti (100 gr) e frullare a velocità massima per 1 minuto
  
  
• Unire anche gli spinaci preparati in precedenza nella ciotola del Food Processor
   
  
• Premere 3 volte il tasto P in rapida successione, in modo da ottenere un composto omogeneo
   
• Aggiungere nel bicchiere del frullatore anche il tuorlo (1) e mescolare a velocità 2 per 30 secondi
  
  
• Unire la panna (100 ml), sale e pepe a piacere e mescolare per 30 secondi a velocità 2
  
  
• Se le fette di pollo sono spesse batterle con un batticarne in modo da renderla più sottile
  
• Su un tagliere adagiare la fettina di pollo con sotto un foglio di carta d'argento, che servirà per foderarla
  
• Spalmare il composto ottenuto con il food processor, sopra alla fetta di pollo distesa
  
• Arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta d'argento, chiudere formando una caramella in modo da sigillarlo bene ai lati
   
  
• Far rotolare l'involtino su se stesso, chiuso nella carta d'argento, per dargli una forma cilindrica
  
• Quindi disporre l'involtino così ottenuto nel cestello per la cottura a vapore con il Kenwood
   
• Ripetere l'operazione per tutte le fette di pollo in modo da utilizzare la farcia di spinaci
• Nella ciotola del Kenwood inserire l'acqua (2 litri), montare il paraschizzi e regolare la temperatura a 100° C per portare a bollore
• Quando l'acqua è calda, montare il cestello per la cottura a vapore con gli involtini e cuocere per 40 minuti con il paraschizzi chiuso sempre a temperatura 100° C
  
  
• Una volta cotti, togliere la pellicola d'argento dagli involtini e tagliarli in obliquo
  
• Servire impiattati, magari con un contorno di verdure di stagione
  

Accessori utilizzati in questa ricetta