Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Oggi prepariamo la ricetta delle bombette pugliesi da cuocere poi sulla griglia BBQ 500 del nostro forno a legna Alfa Pizza 5 Minuti, la ricetta delle bombette pugliesi è un piatto di carne tipico della cucina pugliese composto da fettine di vitello o maiale (come nel nostro caso), formaggio caciocavallo e pancetta, il tutto arrotolato e pronto per la cottura in uno spiedino.
Proprio l’arrotolare la carne e il ripieno, dona a questo piatto la tipica forma della bombetta pugliese, ovviamente è possibile cuocere le bombette anche in forno, anche se nei paesini della Puglia potrete gustarle dai numerosi fornelletti dei macellai che non mancano mai in ogni paesino.
- Serving: Per due, Per una famiglia, Per una festa
Ricetta bombette pugliesi Kenwood e Forno a legna
Ingredients
- Lonza di maiale - A fettine
- Caciocavallo - A fettine
- Pancetta - A fette
Instructions
Negli ingredienti, non abbiamo indicato le quantità volutamente, perchè in base al numero di bombette che volete fare vi basterà moltiplicare gli ingredienti per il numero di bombette che volete ottenere.
A piacere potete scegliere di utilizzare fettine di vitello sottilissime o come abbiamo fatto noi, fettine di lonza di maiale sottilissime, da farcire poi a piacere con Caciocavallo pugliese o anche scamorza e pancetta.
- Stendere le fettine di maiale o di vitello su un tagliere e se troppo spesse batterle con un batticarne
- Adagiare sopra ogni fettina una fetta di caciocavallo o provola
- Quindi capovolgere la carne e il formaggio
- Sull'altro lato della carne appoggiare una fettina di pancetta
- Capovolgere nuovamente la carne e arrotolarla su se stessa per darle la classica forma di bombetta pugliese
- Infilzare in uno stuzzicadenti di legno bagnato in precedenza e tenere da parte
- Per la cottura, è possibile procedere con la cottura casalinga in forno statico a 200° C per circa 30 minuti
- Noi abbiamo scelto di cuocere le bombette pugliesi nel forno a legna Alfa Pizza, grazie all'accessorio BBQ 500, che permette di trasformare il nostro forno a legna in un pratico barbecue con griglia rotante
- Dopo aver acceso il forno Alfa Pizza 5 minuti e portato in temperatura abbiamo, spostato da una parte le braci e la fiamma
- Quindi abbiamo inserito la nostra griglia rotante dell'accessorio BBQ 500 di Alfa Pizza, all'interno del forno 5 minuti, in modo da portare la griglia in temperatura
- A seconda della cottura che si vuole ottenere, è possibile tenere la griglia senza brace sotto come abbiamo fatto noi, utilizzando solo la fiamma per la cottura, è possibile aggiungere della brace nel piatto sotto alla griglia rotante del BBQ 500 per effettuare una cottura maggiore con brace sotto la griglia e fiamma di fianco, dipende anche da cosa dovete cuocere
- Quindi abbiamo appoggiato le bombette pugliesi con lo stecchino sulla griglia del BBQ 500 e fatto cuocere nel forno a legna per 8-10 minuti facendole dorare perfettamente
- Durante la cottura, abbiamo aggiunto alla griglia anche dei tomini, che abbiamo appoggiato su carta forno in modo da evitare che potessero sciogliersi sulla griglia
- Grazie alla funzione rotante della griglia BBQ 500 è possibile far girare la griglia per cuocere la carne in ogni sua parte e aumentare o diminuire la quantità di calore a seconda della necessità
- Se volete maggiori informazioni sul forno Alfa Pizza modello 5 Minuti e sulla griglia BBQ 500 di Alfa Pizza che abbiamo utilizzato in questa ricetta potete compilare il seguente form per ricevere informazioni sul negozio più vicino a voi dove poter vedere questo modello e altri modelli della Alfa Pizza
- Quindi abbiamo sfornato le bombette pugliesi belle dorate e profumatissime e siccome non abbiamo resistito le abbiamo subito addentate !!!!
- Definirle bombette è riduttivo UNA VERA BOMBA DI SAPORI, accentuata dalla cottura nel forno a legna che per un attimo ci ha riportato alla Puglia e a Cisternino dove abbiamo assaggiatto per la prima volta questo piatto prelibato della cucina pugliese
Anche se con il Kenwood non abbiamo fatto nulla in questo piatto, ci piaceva condividere questa ricetta o preparazione, molto semplice ma dal gusto veramente ottimo che saprà conquistarvi, inoltre sono velocissime da preparare e molto comode perchè si possono preparare in anticipo e poi cuocere e portare in tavola.
Alcuni accessori utilizzati in questa ricetta
