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Che ne dite di iniziare la settimana con la ricetta della Torta Chiffon cake all’arancia Kenwood, la ricetta l’ha condivisa con noi l’amica di Facebook Michela Savino.
Una torta alta, sofficissima e buonissima perfetta da gustare a colazione.
- Yield: 8
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta Torta Chiffon cake all'arancia Kenwood
Se siete alla ricerca di una torta soffice allora con la chiffon cake andate sul sicuro, si scioglierà in bocca.
La particolarità di questo dolce americano è proprio la leggerezza, spesso viene utilizzata come base per realizzare torte di diversi tipi e ricoperte di glassa.
Dopo che avrete provato questa ricetta di base, siamo certi che la vostra fantasia vi aiuterà a creare delle deliziose torte arricchite da creme e decorazioni buona cucina...
Ingredients
- Farina 00 - 300 gr
- Zucchero - 320 gr
- Uova - 6
- Lievito per dolci - 1 bustina
- Cremor tartaro - 8 gr (1 bustina )
- Succo di arancia - 150 ml
- Olio di semi - 150 ml
- Vaniglia - 1 stecca o estratto
- Scorza di arancia - 1
- Accessori Kenwood
- Frusta a filo grosso
- Spatola da pasticceria
Instructions
- Separare le uova (6 intere) e versare gli albumi nella ciotola del Kenwood
- Con la frusta a filo grosso, montare gli albumi (6) con il cremor tartaro (1 bustina 8 gr) a velocità 5 e mettere da parte
- Montare i tuorli (6 uova) con lo zucchero (320 gr), la vaniglia (1 stecca o estratto), la scorza di arancia (1 arancio) e il succo d'arancia (150 ml), l'olio di mais (150 ml) e la farina 00 (300 gr) setacciata e il lievito per dolci (1 bustina)
- Infine unire gli albumi montati precedentemente e mescolare il composto delicatamente con la spatola da pasticceria (o un cucchiaio) dal basso verso l’alto per non smontare la massa
- Se non avete la teglia per la chiffon cake, potete utilizzare un tegame a bordi alti con manici di acciaio (quello utilizzato in questa ricetta è di diametro 22 cm e alto 12 cm), non imburrare la teglia
- Versare il composto nella teglia e cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti
- E' fondamentale dopo la cottura, capovolgere il tegame e lasciar riposare la torta fino al completo raffreddamento, per impedire che la torta si abbassi
- Una volta raffreddata sarà sufficiente far leva sui bordi per staccarla senza difficoltà
Se invece volete acquistare lo stampo per la torta chiffon cake, noi lo abbiamo trovato su amazon in diverse versioni e prezzi.
Le dosi della ricetta sono completamente sbagliate nonostante abbia usato lo stampo indicato e seguito alla lettera. In sostanza era troppa roba e con la lievitazione è fuoriuscito tutto l’impasto nel forno. Un bel casino, non raccomando.
Ciao umberto, ci dispiace che non ti sia venuto, ci sembra strano che le proporzioni dell’impasto siano completamente sbagliate nessun altro ci ha segnalato questo inconveniente con la ricetta…
Strano ma vero! Cmq quel che sono riuscito a salvare era buonissimo. A mio avviso c’era troppo succo di limone e due uova in più per lo stampo indicato. Oppure ci voleva uno stampo più grande. Cmq riproverò a farla con uno stampo adeguato, è piaciuta moltissimo!
forse aveva imburrato lo stampo che con questa ricetta, in questo stampo, non va assolutamente fatto!!!
Ma quando si unisce la bustina di lievito? Se ho capito bene si deve usare lievito + cremor tartaro! vero? Grazie
Grazie per la segnalazione, abbiamo dimenticato di scriverlo ma va aggiunto quando si mette la farina, abbiamo corretto 😉
ho fatto lo chiffon cake,usando lo stampo di Amazon,ma quando l’ho capovolto ,la torta è scivolata giù spiaccicandosi sul ripiano della cucina!!!!
Per quanto tempo l’hai lasciata riposare a testa in giù ??
si è staccata dallo stampo subito dopo averlo capovolto!!! Forse non era cotta abbastanza.
Hai fatto la prova stecchino? Perché altrimenti è strano che si sia staccata così di colpo..