Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta dei nodini di pasta brisè al parmigiano sono un perfetto stuzzichino da preparare con il Kenwood Cooking Chef in modo semplice e veloce, perfetti per un aperitivo, una merenda o un buffet, si conservano per alcuni giorni se conservati in una scatola di latta.
A piacere è possibile profumare l’impasto con spezie a piacere per rendere ancora più gustosi questi nodini al parmigiano o utilizzare la pasta brisè aromatizzata al parmigiano per altre preparazioni come torte salate o barchette con spuma di salmone o tonno.
- Yield: 16 pz.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta nodini di pasta brisè al parmigiano Kenwood
Ingredients
- Per la brise al parmigiano
- Parmigiano - 30 gr
- Farina 00 - 200 gr
- Burro - 100 gr
- Latte - 70 gr
- Origano - 1 pizzico
- Sale - 1 pizzico
- Per la copertura
- Uova - 1
- Parmigiano - 10 gr
- Origano - 1 pizzico
- Accessori Kenwood
- Food Processor
- Frusta K
Instructions
- Nel Food Processor con lama universale inserire la farina 00 (200 gr) e il burro (100 gr) freddo di frigo a tocchetti
- Unire anche l'origano secco (1 pizzico) e il sale (un pizzico)
- Azionare il Kenwood a velocità 1 per 1 minuto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso
- Trasferire nella ciotola del Kenwood e dare la forma a fontana
- Al centro unire il parmigiano (30 gr) e con la Frusta K lavorare a velocità 3
- Incorporare il latte (70 gr) a filo mentre il Kenwood mescola fino al formarsi di una palla con consistenza soda ed elastica
- Formare un panetto e coprire con pellicola trasparente
- Far riposare in frigo per 30 minuti
- Trascorso questo tempo, pesare la pasta brisè al parmigiano e suddividere l'impasto in porzioni da 25 gr l'una circa
- Ricavare da ogni porzione un filoncino lungo e stretto circa 18 cm tipo un grissino
- Intrecciare ogni filoncino per creare un occhiello e con delicatezza annodare a formare un piccolo nodo
- Posizionare ogni nodino di parmigiano su una teglia foderata di carta forno
- In un bicchiere unire e mescolare l'uovo (1), il parmigiano (10 gr) e l'origano (1 pizzico) e spennellare il composto su ogni nodino
- Cuocere i nodini di parmigiano in forno statico a 200° C per 18 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare, il vostro snack al parmigiano è pronto per essere servito
Potete conservare i nodini di parmigiano in una scatola di latta per 6-7 giorni.
A piacere potete congelare l'impasto crudo, per circa 1 mese, prima di utilizzarlo sarà necessario scongelarlo in frigorifero e poi seguire la ricetta.
Se invece volete insaporire questi nodini al parmigiano, per renderli ancora più particolari, vi consigliamo di aggiungere all'impasto delle spezie come rosmarino, curry, paprika, peperoncino secco o volendo sostituire il parmigiano con del pecorino.
Accessori utilizzati in questa ricetta
