Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Oggi prepariamo la ricetta dei grissini al sesamo con pasta madre non rinfrescata aiutandoci con il nostro Kenwood per impastare.
Una ricetta semplice e veloce che vi permette di smaltire l’esubero di pasta madre e gustare dei grissini fatti in casa con il vostro lievito madre.
- Yield: 20-30
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta grissini al sesamo con pasta madre non rinfrescata Kenwood
Potete preparare questi grissini sia con il burro che con l'olio extra vergine di oliva a voi la scelta, come libera è anche la scelta su come aromatizzarli, noi li abbiamo fatti al sesamo ma le possibilità sono molte come i semi di papavero, il cumino o il peperoncino in polvere.
Ingredients
- Lievito madre - 210 gr non rinfrescata
- Farina 00 - 105 gr
- Acqua - 40 gr tiepida
- Olio extra vergine di oliva - 20 gr
- Sale - 7 gr
- Semi di Sesamo - A piacere
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood mettere la pasta madre (210 gr) non rinfrescata e l'acqua tiepida (40 gr)
- Montare il gancio a spirale e far lavorare a velocità 1 per 1-2 minuti
- Aggiungere la farina 00 (105 gr), l'olio extra vergine di oliva (20 gr) o se preferite potete sostituirlo con il burro (25 gr) unire anche il sale fino (7 gr) e il sesamo (2 cucchiai)
- Impostare il Kenwood a velocità minima per 5 minuti fino alla completa incordatura, se necessario aggiungere un filo di acqua
- Ora che abbiamo formato la palla, creiamo un salame
- Con un taglia pasta ricaviamo diversi salamini tagliando per il lato corto
- Se volete i semi di sesamo anche all'esterno cospargete il piano di lavoro di sesamo e stendeteli sopra ai semi con la mano allungandoli, in modo da formare i vostri grissini
- Disporre i grissini così formati su una teglia con carta forno
- Cuocere in forno statico pre riscaldato a 16o° C per circa 25 minuti
- Uno volta sfornati, i grissini tendono a perdere la loro croccantezza in pochi giorni, anche se dureranno a lungo quindi vi consigliamo di consumarli a breve
Accessori utilizzati in questa ricetta
