Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
L’amica di Facebook Giusy Sibilla ci propone la ricetta del sole di ricotta e spinaci con il Kenwood, una variante della torta salata agli spinaci che rende questo contorno ancora più invitante.
Oltre al ripieno in questa ricetta prepariamo anche la pasta per una ricetta tutta fatta in casa !!!
- Yield: 6-8
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta sole di ricotta e spinaci Kenwood
Nella ricetta del sole di ricotta e spinaci possiamo decidere di preparare gli spinaci nel Kenwood come abbiamo indicato nel procedimento o volendo possiamo anche prepararli in modo tradizionale in un tegame e lasciare al Kenwood solo il compito di preparare la pasta.
Ma questa pasta è sicuramente una valida alternativa alla pasta sfoglia, per delle torte salate completamente fatte in casa contenendo anche i costi.
Ingredients
- Per la pasta
- Farina 00 - 500 gr
- Olio di oliva - 50 gr
- Sale - mezzo cucchiaio
- Acqua - tiepida quanto basta
- Per il ripieno
- Olio di oliva - un filo
- Cipolla - 1 media
- Ricotta - 250 gr
- Spinaci - 500 gr
- Sale - Q.b.
- Pepe - Q.b.
- Parmigiano - A piacere
- Uova - 1 intero
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale
- Frusta flexy per cottura
Instructions
Preparare il ripieno:
- Nella ciotola del Kenwood mettere l'olio di oliva (1 filo), la cipolla (1 media) tagliata a pezzettini, montare la frusta flexy per cottura, impostare la temperatura a 120° e la velocità di mescolamento a 1 per rosolare la cipolla
- Aggiungere gli spinaci (500 gr) e farli cuocere a 100° con velocità di mescolamento 3, aggiungere sale e pepe a piacere
- Mentre gli spinaci raffreddano in una ciotola versare la ricotta (250 gr), l'uovo (1 intero), sale, pepe e parmigiano grattugiato, con una forchetta mescolare gli ingredienti
- Quando gli spinaci saranno ben freddi unirli all'impasto di ricotta e mescolare bene
Per la pasta:
- Inserire nella ciotola del Kenwood la farina 00 (500 gr), l'olio di oliva (50 gr), il sale fino (mezzo cucchiaio) e iniziare a mescolare con il gancio a spirale a velocità 2
- Unire piano piano a filo l'acqua tiepida (quanto basta) facendo attenzione che l'impasto non risulti troppo morbido
- Una volta formatosi l'impasto, dividerlo in due parti uguali e stenderecon un mattarello due dischi uguali
- Con una tazza o un coppa pasta grande segnare leggermente il centro e disporre il ripieno di ricotta e spinaci al centro
- Posizionare il resto del ripieno intorno al centro, creando un grande cerchio
- Sovrapporre il secondo disco di pasta, adagiandola sul ripieno, sigillare bene i bordi dei due dischi di pasta e il centro dei due dischi
- Con un coltello ricavare dei raggi che partono dal centro verso l'esterno, come si vede dall'immagine che andranno girate leggermente verso sinistra
- Punzecchiare con la forchetta la parte centrale e infornare in forno statico caldo a 200° per circa 30 minuti controllando la cottura
- Volendo potete completare il tutto spennellando di uovo la superficie o con una spolverata di sesamo
