Ricetta frolla montata integrale senza burro per sparabiscotti Kenwood

Visto che non avevamo lo zucchero di canna a velo pronto, come prima cosa prepariamo lo zucchero di canna a velo con l'aiuto del Tritatutto Kenwood

• Nel Tritatutto inserire lo zucchero di canna (75 gr) e con il tasto P schiacciato ad intermittenza 2-3 volte frullare lo zucchero e ottenere lo zucchero di canna a velo
  
  
• Versare lo zucchero di canna (75 gr) nella ciotola del Kenwood
  
• Unire l'olio di semi (80 ml) e montare la Frusta a filo grosso
  
  
• Azionare il Kenwood a velocità 5 per 2 minuti in modo da montare gli ingredienti
  
• Aggiungere gli albumi (40 gr - 1 albume) e montare per 2 minuti a velocità 5 con la frusta a filo grosso
  
  
• Aggiungere il sale (1 gr), la scorza grattugiata del limone (1), l'aroma di vaniglia e la vaniglia in polvere (1) e il rum (mezzo tappino)
  
• Mescolare ancora per 1 minuto a velocità 5
  
• Montare la spatola da pasticceria, in modo da non smontare il composto
  
• Mescolare la farina integrale (150 gr) e il lievito per dolci (mezza bustina) e unirlo al composto poco per volta continuando a mescolare a velocità 1
  
  
• Quando la farina si è amalgamata al resto degli ingredienti la vostra frolla integrale montata sarà pronta, questa pasta frolla non necessita di risposo quindi potete procedere subito alla creazione dei biscotti
  

Ora è il turno della pistola sparabiscotti, noi abbiamo utilizzato la prima sparabiscotti di quelle presente qua sotto, acquistata su Amazon e ci sentiamo vivamente di consigliarla per l'ottimo rapporto prezzo prestazioni, inoltre nella confezione sono presenti anche i beccucci per usarla come sac a poche.

• Inserire parte del composto ottenuto nel Kenwood nella sparabiscotti
  
  
• Quindi prendere una teglia da forno antiaderente, SENZA carta forno o burro o altro
• Posizionare la sparabiscotti in posizione perpendicolare sulla teglia
  
• Iniziare a sparare il composto, è possibile che i primi "colpi" non sparino subito fuori dei biscotti perchè magari l'impasto all'interno non è compatto quindi nel caso sparare a vuoto e controllare
• Una volta che l'impasto ha raggiunto la bocchetta, sparare "un colpo" e alzare la sparabiscotti
  
• Il vostro biscotto rimarrà attaccato sulla teglia, una volta completata tutta la teglia
• Far riposare la teglia per 20-30 minuti in frigo in modo da dare il tempo allo strato superficiale di seccarsi e di mantenere la forma in cottura, senza questo riposo potrebbero non mantenere la forma
  
• A piacere potete cospargere i biscotti con zuccherini, granella di zucchero e al centro di quelli rotondi adagiare una mezza ciliegia candita
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per 12-13 minuti poi abbassare a 170° C per altri 5 minuti in modo da dorare il bordo dei biscotti
  
• Continuare in questo modo fino ad esaurire tutto il composto e variare a piacere la trafila della vostra sparabiscotti per ottenere forme diverse
• Sfornare e far raffreddare un poco i biscotti, a piacere decorare con zucchero a velo e buon appetito !!!
  

Se lo desiderate, potrete decorarli con cioccolato fuso cui potrete far aderire codette, perline di zucchero o di cioccolato, farina di cocco o di pistacchi, insomma largo spazio alla fantasia!