Ricetta risotto crescenza e wurstel Kenwood

• Montare il gancio a mezzaluna per la cottura e versare il burro (20 gr) nella ciotola
  
• Impostare la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento a 1
  
• Quando il burro è sciolto, aggiungere il riso carnaroli (190 gr) e tostarlo per 2 minuti a velocità di mescolamento 2
  
  
• Abbassare la temperatura a 100° circa e mantenere la velocità di mescolamento a 2
  
• Sfumare con il vino bianco (26 ml) e continuare la cottura per 2 minuti o fino a quando sarà completamente assorbito
   
• In un bicchiere mescolare l'acqua (250 ml) e il dado vegetale (2 cucchiaini di quello preparato da noi con il Kenwood) e mescolare con un cucchiaio
  
• Unire il brodo nella ciotola del Kenwood e impostare la velocità di mescolamento a 2 e il timer per 14-15 minuti (tempo di cottura del riso)
  
• Mentre il risotto avanza nella cottura tagliare a cubetti la crescenza (60 gr) e preparare una dadolata di wurstel (1 intero)
  
• A 5 minuti dal termine della cottura aggiungere la crescenza (60 gr) e la dadolata di wurstel (1 intero) e continuare la cottura, se troppo liquido togliere il paraschizzi o lasciarlo aperto
  
• A cottura ultimata se necessario aggiustare di sale, una spolverata di pepe e servire a tavola
  

Accessori utilizzati in questa ricetta