Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Preparare i risotti con il Kenwood è veramente facile, oggi lasciando spazio alla fantasia abbiamo preparato la ricetta del risotto philadelphia e cozze, un abbinamento molto strano e particolare ma che si sposa alla perfezione.
Pochi e semplici passaggi con il nostro Cooking Chef e in circa 20 minuti il nostro risotto è pronto da portare in tavola.
Ricetta risotto philadephia e cozze Kenwood
Non sono richieste preparazioni complesse, il gusto è assicurato dalle cozze e la cremosità dal formaggio philadelphia che volendo potete anche sostituire con altro formaggio cremoso tipo stracchino...
Ingredients
- Burro - 20 gr
- Riso Carnaroli - 190 gr
- Vino Bianco - 26 ml
- Acqua - 250 ml
- Dado vegetale - 2 cucchiaini
- Philadelphia - 80 gr
- Cozze - 10-12 sgusciate
- Pepe - A piacere
- Accessori Kenwood
- Gancio a mezzaluna
Instructions
- Montare il gancio a mezzaluna per la cottura e versare il burro (20 gr) nella ciotola
- Impostare la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento a 1
- Quando il burro è sciolto, aggiungere il riso carnaroli (190 gr) e tostarlo per 2 minuti a velocità di mescolamento 2
- Abbassare la temperatura a 100° circa e mantenere la velocità di mescolamento a 2
- Sfumare con il vino bianco (26 ml) e continuare la cottura per 2 minuti o fino a quando sarà completamente assorbito
- In un bicchiere mescolare l'acqua (250 ml) e il dado vegetale (2 cucchiaini di quello preparato da noi con il Kenwood) e mescolare con un cucchiaio
- Unire il brodo nella ciotola del Kenwood e impostare la velocità di mescolamento a 2 e il timer per 14-15 minuti (tempo di cottura del riso)
- Mentre il risotto avanza nella cottura tagliare a cubetti la philadelphia (80 gr)
- A 5 minuti dal termine della cottura aggiungere la philadelphia (80 gr) e le cozze (10-12 già sgusciate e precotte) e continuare la cottura, se troppo liquido togliere il paraschizzi
- A cottura ultimata se necessario aggiustare di sale, una spolverata di pepe e servire a tavola
Accessori utilizzati in questa ricetta
