Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta del risotto rosso al capocollo con il Kenwood Cooking Chef non ha più segreti, ora rimane solo più da pensare a quale gusto farlo, al resto ci pensa lui…
E allora sotto con un risotto con il pomodoro sperando che la ricetta sia di vostro gradimento, l’aggiunta del capocollo insaporisce e caratterizza maggiormente questo risotto semplice e veloce da preparare.
Prendendo spunto dalla ricetta del Risotto in bianco con Asiago, ho preparato una variante con pomodoro e Capocollo, visto che il mio macellaio di fiducia aveva finito la salsiccia….
Ricetta Risotto rosso al Capocollo Kenwood
Ingredients
- Burro - 20 gr
- Riso Carnaroli - 190 gr
- Vino Bianco - 30 ml
- Brodo - 350 ml
- Conserva di Pomodoro - A piacere
- Capocollo - 150-200 gr
- Pepe - A piacere
- Accessori Kenwood
- Gancio a mezzaluna
Instructions
- Inserire il Gancio a mezzaluna per la cottura e versare il burro (20 gr) nella ciotola.
- Impostare la temperatura a 140° e la velocità di mescolamento a 1
- Quando il burro è sciolto, aggiungere il riso (190 gr) e tostarlo per 2 minuti a velocità di mescolamento 2.
- Abbassare la temperatura a 100° C circa e mantenere la velocità di mescolamento a 2
- Bagnare con vino bianco (30 ml) e continuare la cottura per 2 minuti fino a quando sarà completamente sfumato
- Aggiungere il brodo (350 ml), precedentemente preparato e impostare il timer a 15 minuti a velocità di mescolamento a 2
- Mentre il risotto avanza nella cottura facciamo saltare il capocollo (150-200 gr) in padella con un filo di olio, un pò di sale e pepe e la salsa di pomodoro
- A circa 6 minuti dal termine della cottura versare il capocollo dalla padella nel Kenwood Cooking Chef e lasciare terminare la cottura
- A cottura ultimata se necessario aggiustare di sale e servire a tavola
Ringrazio la macelleria Sabistecca che mi ha fatto scoprire il Risotto al Capocollo con il Cooking Chef e buon appetito a tutti !!!
Accessori utilizzati in questa ricetta
Noi per avere un bel riso cremoso (cottura al dente) mettiamo 350 di brodo e 15 minuti di cottura 😉
Diminuiamo il brodo specialmente quando aggiungiamo altri condimenti liquidi, come il pomodoro in questo caso o formaggi morbidi che tendono a lasciare un pò di “liquido”