Ricetta torta con crema al limone senza latte e senza burro Kenwood

• Nella ciotola inserire le uova (4), lo zucchero (200 gr), la scorza di limone (1), l'acqua (100 gr) e l'olio di semi (100 gr)
  
• Montare la Frusta K e lavorare gli ingredienti a velocità 3 in modo da ottenere un composto omogeneo
  
• Continuando a lavorare gli ingredienti unire la farina 00 (250 gr) a cucchiaiate e mescolare a velocità 3 fino ad amalgamare il tutto
  
• Quindi unire per ultimo il lievito per dolci (1 bustina) e ultimare il mescolamento
  
• Versare il composto in una tortiera di diametro 24-28 cm oleata ed infarinata, livellare bene l'impasto e infornare
  
• Cuocere in forno statico a 180° C per 40 minuti
• Sfornare e lasciare raffreddare la torta soffice al limone
  
  

Preparazione crema al limone e arancio

• Nel frattempo preparare la crema al limone e arancio per farcire la torta una volta cotta
• Con l'aiuto dello Spremiagrumi Kenwood ricavare il succo dai limoni (100 ml) e dalle arance (100 ml) il succo di arance serve a non rendere la crema al limone troppo aspra, se non gradite il gusto troppo aspro aumentate l'arancio e diminuite il succo di limone
    
• Nella ciotola del Kenwood unire i succo di limone (100 gr) e il succo di arancia (100 gr)
  
• Aggiungere lo zucchero (2 cucchiai) e la farina 00 (2 cucchiai)
   
• Montare la Frusta Flexy per cottura e il paraschizzi e con il tasto P appena premuto e subito rilasciato per 1-2 volte, mescolare la farina al succo in modo da eliminare eventuali grumi, attenzione perchè schizza da tutte le parti quindi montare il paraschizzi
  
  
• Impostare la temperatura a 105° - 110° C e la velocità di mescolamento a 1 e far cuocere il composto fino a farlo addensare, indicativamente potrebbero volerci 10-12 minuti
   
  
• Quindi versare la crema ottenuta in una ciotola di ceramica e farla raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora in modo da farla solidificare meglio
  

Composizione della torta soffice al limone

• Tagliare la torta al limone, ormai fredda, a metà
  
• Farcire la torta con la crema al limone raffreddata in modo da spalmarla su tutta la superficie
  
• Quindi sovrapporre l'altro disco della torta sopra
  
• A piacere spolverare con zucchero a velo o altre decorazioni e servire
  

Accessori utilizzati in questa ricetta