Ricetta pasta brisée Kenwood

• Nella ciotola del Kenwood versare la farina 00 (175 gr), aggiungere il burro (85 gr) freddo di frigo a cubetti
  
• Montare la Frusta K e azionare il Kenwood a velocità 2 per 2 minuti in modo da ottenere un composto sabbioso
• Quindi pesare l'acqua (30-45 ml) a parte e mentre il Cooking Chef continua a mescolare a velocità 2 aggiungere l'acqua 1 cucchiaio per volta
    
  
• Continuare ad aggiungere l'acqua fino ad ottenere un impasto consistente, potrebbe non essere necessario utilizzare tutta l'acqua indicata, regolarsi a occhio
  
• Una volta ottenuto l'impasto, ribaltarlo su una spianatoia infarinata e formare un rettangolo
  
  
• Coprire il rettangolo con la pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per almeno 30 minuti
  
  
• Trascorsi i 30 minuti, potete procedere con la stesura della pasta brisée
  
  
• Se invece avete lasciato l'impasto per più tempo a riposare in frigo potrebbe essersi indurito troppo, vi basterà lavorarlo leggermente a mano schiacciandolo e formando nuovamente una palla, in questo modo l'impasto tornerà modellabile e lavorabile più facilmente e potrete stenderlo senza problemi con il matterello
  
• Noi ad esempio qua l'abbiamo stesa per preparare una torta salata...
  

Ci permettiamo di consigliarvi alcune ricette, sempre realizzate con il Kenwood, che si possono adattare con questa base:

• Ricetta sole di ricotta e spinaci Kenwood
• Ricetta Quiche ai carciofi Kenwood

Alcuni accessori e libri interessanti