Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Chi di voi non conosce ancora la bontà della ricetta delle girelle di mozzarella di Montersino e la facilità di realizzazione grazie al nostro Kenwood Cookign Chef ?
Oggi vi proponiamo questa ricetta salata perfetta per delle feste, cene ed aperitivi che faranno impazzire i vostri ospiti.
Video ricetta girelle di mozzarella di Montersino Kenwood
In questa ricetta le condiamo in modo classico con pomodoro e origano, ma ovviamente lasciamo a voi la fantasia di spaziare nella preparazione della farcia, da quelle con le verdure a quelle con il tonno o il prosciutto l'unico limite è la vostra fantasia e creatività.
Ingredients
- Farina 00 - 500 gr
- Mozzarella - 200 gr
- Latte - 200 gr intero
- Lievito di birra - 20 gr
- Burro - 50 gr
- Sale - 8 gr
- Zucchero - 10 gr
- Per la farcia
- Concentrato di pomodoro - 100 gr
- Origano - q.b.
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Sale - q.b.
- Pepe - q.b.
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale
- Food Processor
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood inserire la farina 00 (500 gr), lo zucchero (10 gr) e il lievito di birra (20 gr) sbriciolato
- Montare il gancio a spirale e far lavorare il Kenwood a velocità 2
- Versare a filo il latte intero (200 gr) e continuare a mescolare sempre a velocità 2
- Nel frattempo tagliare la mozzarella (200 gr), ben strizzata, a cubetti con un coltello o nel food processor prima di iniziare ad impastare e unirla al composto
- Terminare l'impasto inserendo il burro (50 gr) e il sale (8 gr)
- Continuare a impastare con il Kenwood a velocità 2 fino ad ottenere un composto liscio e ben incordato
- Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere dell'acqua
- Formare un panetto e avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti
- Nel frattempo preparare la farcitura, in una ciotola mescolare il concentrato di pomodoro (100 gr), un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e profumare con l'origano a piacere
- Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, dividerlo a metà con un taglia pasta
- Stenderlo con le mani e con un mattarello e formare una sfoglia di circa 3 mm di spessore
- Pareggiare i bordi in modo da ottenere un rettangangolo regolare
- Con un pennello da cucina spalmare la farcitura al pomodoro sulla sfoglia
- Arrotolare la girella di mozzarella e foderarla nella pellicola trasparente
- Riporre nel congelatore a riposare in modo da far solidificare l'impasto (il tempo varia in base allo spessore della girella 10-25 minuti)
- Passato il tempo di raffreddamento, estrarre il rotolo e con un coltello creare delle girelle di circa 1/2 cm di spessore
- Riporre le girelle su una teglia foderata di carta da forno e lasciarle riposare e lievitare per circa 2 ore
- Una volta lievitate le girelle pre riscaldare il forno a 220° C
- Con l'aiuto di un pennello da cucina spennellare la superficie delle girelle di mozzarella con dell'olio extra vergine di oliva
- Infornare e cuocere per circa 6/7 minuti
- Le girelle di mozzarella di Montersino sono pronte per essere gustate
Volendo è possibile congelarle per tenerle sempre pronte in caso di ospiti o spuntini improvvisi, una volta cotte vi basterà farle raffreddare e congelarle nel freezer magari suddivise in sacchetti cuki gelo a blocchetti di 10/20.
Quando ne avrete bisogno basteranno 6 minuti in forno a 200 gradi per averle belle morbide quasi come appena fatte.
Salve ho fatto questa ricetta ed è molto buona e facile da realizzare io per comodità dopo avere formato i.rotolini li.ho chiusi con la pellicola è messi in frigo tutta la notte la mattina dopo ho.tirato fuori dal frigo tagliato e fatto lievitare per 2 ore …….buonissimo
Bellissima ricetta, sicuramente la proverò. Spettacolare questa cosa del video, lo dovreste fare per tutte le ricette……un appunto però, nel video fate presente che le girelle dopo averle tagliate vanno fatte lievitare per due ore, ma nella ricetta scritta sopra non é specificato!!!!!!!
Grazie per l’annotazione Betta provvediamo a correggere subito la lievitazione è necessaria :))
Magari riuscissimo a farlo per tutte le ricette 😛
OK, allora ci accontenteremo di un video ogni tanto, ma continuate così perché siete molto di aiuto.
Buon lavoro
Betta ci siamo impegnati a pubblicare almeno una video ricetta a settimana fino a Dicembre e per il momento confermiamo la tabella di marcia :))
Poi con l’anno nuovo vedremo le novità 😛
Grazie per i complimenti ci fanno sempre piacere e aiutano a migliorare sempre :*
Sara
I complimenti sono sinceri, perché questo blog che avete messo su é un impegno non indifferente e non tutti si prendono la briga di farlo, segno che dietro c’é sicuramente l’amore per la cucina e la voglia di fare e questo va solo apprezzato. Io ho iniziato da un anno ad usare il mio Kenwood ed ancora non lo sto sfruttando al 100% sia perché non ho tutti gli accessori ma anche perché devo ancora prenderci la mano. Comunque grazie a voi sto provando molte ricette e spero con il tempo di mandarvi qualcuna delle mie.
Buon lavoro
Betta per noi sarebbe un piacere condividere le tue realizzate con il Kenwood, tantissimo amore per la cucina e passione magari che non sempre è ricambiata dalla riuscita perfetta dei piatti 😛
Ma come si dice sbagliando si impara e a volte anche se pubblichiamo una ricetta che magari a noi non è riuscita perfetta a voi riuscirà meglio e per noi sarà ovviamente un piacere sostituire la foto con la vostra !!!! :))