Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
Anche a voi piace il pane morbido e con una mollica soffice soffice, allora non potete non preparare la ricetta del pane arabo con lievito madre o con lievito di birra ovviamente preparandolo in casa con il Kenwood Cooking Chef.
Una ricetta facile, che richiede solo un pò di lievitazione, ma vi consente di ottenere un pane chiaro, soffice e senza grassi, siamo sicuri che lo apprezzeranno tutti a casa !!!
- Yield: 6-12
- Prep Time: 10+180+120 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta pane arabo con lievito madre o di birra Kenwood
Noi questa volta l'abbiamo preparato con la pasta madre ma si può anche preparare con il lievito di birra se non avete la pasta madre, vi basterà sostituire la pasta madre con 20 gr di lievito di birra
Ingredients
- Farina manitoba - 600 gr
- Acqua - 300 ml
- Lievito madre - 200 gr non rinfrescata
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva - Q.b.
- Farina di semola - Q.b.
- Accessori Kenwood
- Gancio a spirale
Instructions
- Nella ciotola del Kenwood unire la pasta madre non rinfrescata (200 gr), la farina manitoba (600 gr) lo zucchero (1 cucchiaino) e l'acqua (300 ml) a temperatura ambiente
- Montare il gancio a spirale e lavorare gli ingredienti a velocità 2 per 10 minuti
- Dopo circa 3 minuti di impasto aggiungere il sale (1 cucchiaino colmo)
- Mentre il Kenwood termina l'impasto, prendere una ciotola e spennellare l'interno con l'olio extra vergine di oliva
- Quando il Kenwood ha finito di lavorare l'impasto, pirlarlo sul piano di lavoro e creare una palla
- Disporre la palla nella ciotola oliata e chiudere con coperchio o pellicola trasparente
- Lasciar riposare per circa 3 ore a temperatura costante
- Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in 6 panetti grandi o 12 panetti più piccoli
- Stendere ogni panetto con un mattarello in modo da creare dei panini piatti e di forma rettangolare o ovale, a vostro piacere, mantenere un'altezza di circa 1,5 cm
- Disporre i panini distesi su una teglia foderata di carta forno e spolverare con la farina di semola
- Coprire con della carta da forno bagnata e strizzata e lasciar lievitare ancora 2 ore in teglia
- Terminata la seconda lievitazione cuocere in forno statico a 250° C per 10 minuti, fino a che i panini non si gonfieranno e si creerà la classica tasca all'interno
- Non cuocere troppo i panini altrimenti si coloreranno eccessivamente mentre il pane arabo deve rimanere chiaro in superficie
- A voi la scelta di come gustarli, ma sono ottimi se farciti con salumi, formaggi, verdura a voi la fantasia...
Accessori utili per il pane fatto in casa
Alcuni libri sul pane interessanti
E’ veramente una ricetta ottima, mi sono usciti dei panini degni di un professionista!
Complimenti!
Ciao Chiara grazie per i complimenti, siamo contenti che ti siano piaciuti in effetti è una delle ricette che replichiamo più spesso soprattuto quando dobbiamo fare dei panini per un pic-nic 😛
Buongiorno! Quanto tempo durano questi panini? Come li posso conservare al meglio?
Ciao Silvia, se li vuoi conservare morbidi dopo che li hai fatti per mangiarli alla sera o il giorno dopo il consiglio è quello di metterli in un sacchetto CUKI per il congelatore ben chiuso, in questo modo dura morbido fino alla sera o il giorno dopo oltre non ci sono mai arrivati quindi non saprei 😛
Ma dopo che li abbiamo fatti noi solitamente ne mangiamo 1-2 subito e gli altri li mettiamo sempre nei sacchetti CUKI e poi nel congelatore, se alla sera lo vogliamo mangiare lo mettiamo in forno per 10 minuti a 200 gradi, lo lasci raffreddare 2 minuti ed è morbido come appena fatto !!!!
La cosa curiosa e che subito quando lo tiri fuori dal forno sembra più duro poi raffreddandosi leggermente si ammorbidisce !!!
Quando li provi facci sapere 🙂
Salve. Per la ricetta del pane arabo quanto lievito di birra al posto del lievito madre?
L’abbiamo scritto prima della ricetta sopra al foglietto giallo, te lo riporto anche qua per comodità Grazia “vi basterà sostituire la pasta madre con 20 gr di lievito di birra”
Mi raccomando facci sapere come ti viene !!!