Kenwood Cooking Blog Ricette con il Kenwood Cooking Chef
La ricetta della torta salata di zucchine e gorgonzola è un perfetto antipasto o contorno, da preparare con l’aiuto del Kenwood Cooking Chef che può aiutarci nella preparazione sia della pasta brisè sia del ripieno.
Un antipasto di verdure e formaggio, che alla zucchina affianca il sapore della gorgonzola che ben si sposa e arricchisce il gusto di questa torta salata, a voi la scelta se preferire una pasta brisè all’olio come nel nostro caso, o una pasta brisè più classica al burro o magari sostituirla con una classica pasta sfoglia, anche se non fatta in casa con Kenwood.
- Yield: 8-10
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Serving: Per una famiglia
Ricetta torta salata di zucchine e gorgonzola Kenwood
Ingredients
- Pasta brise
- Cipolla - Mezza
- Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio
- Pancetta - 100 gr
- Vino Bianco - 20 ml
- Zucchine - 850 gr
- Uovo - 2
- Parmigiano - 50 gr
- Pepe - Q.b.
- Gorgonzola - 100 gr
- Accessori Kenwood
- Food Processor - Disco 4
- Gancio a spirale con spatola
Instructions
- Montare il Food Processor con il disco di taglio numero 4
- Pulire e spuntare gli zucchini (850 gr)
- Azionare a velocità 4 il Kenwood e tagliare le zucchine a rondelle
- Nella ciotola del Kenwood inserire l'olio extra vergine di oliva (1 cucchiaio) e la cipolla (mezza) sminuzzata (noi abbiamo utilizzato quella essiccata perchè non adoriamo la cipolla)
- Impostare la temperatura a 140° C per 1 minuto e la velocità di mescolamento a (1)
- Unire la pancetta (100 gr) per 1 minuto e la velocità di mescolamento a (1) sempre con la temperatura a 140° C in modo da farla soffriggere
- Sfumare con il vino bianco (20 ml) per 30 secondi a velocità di mescolamento (1) sempre a 140° C
- Abbassare la temperatura a 100° C, unire le zucchine affettate (850 gr) nella ciotola e fare cuocere per 15 minuti
- Al termine della cottura, impostare la temperatura a 0° C e scolare l'acqua rilasciata dagli zucchini
- Aggiungere nella ciotola le uova (2) e il parmigiano grattugiato (50 gr)
- Mescolare per 1 minuto a velocità 1 in modo da amalgamare gli ingredienti
- Regolare di sale (q.b.) e pepe (q.b.)
- Stendere la pasta brisè preparata in una teglia rotonda foderata di carta forno - pasta brisè all'olio o pasta brisè al burro
- Con l'aiuto di una forchetta bucherellare il fondo della pasta brisee
- Versare l'impasto di zucchine dentro la teglia
- Aggiungere la gorgonzola (100 gr) a pezzi in modo da dividerla su tutto l'impasto
- Chiudere i bordi della pasta brisè aiutandosi con una forchetta se necessario
- Cuocere in forno statico a 180° C per 20 minuti
Accessori utilizzati in questa ricetta
